Aylin Öney Tan mimar, restorasyon uzmanı, yemek kültürü yazarı. NTVRadyo'da her gün yayınlanan "Acı, tatlı, mayhoş" adlı programda tarihten tariflere uzanan bir program yapıyor.1959 yılı, Ankara doğumlu. ODTÜ’de mimarlık ve restorasyon okudu, İtalya ve İngiltere’de eski eserleri koruma konusunda mesleki uzmanlık eğitimleri aldı, Cezayir’de yaşadı. Uzun yıllar tarihi çevre koruma ve restorasyon projeleri yaptı. Tarih Vakfı için yaptığı Darphane-i Amire restorasyonu sonrası Dünya Bankası Türkiye Kültürel Miras projesi yöneticiliğini üstlendi. Çeşitli AB projelerinde çalıştı. Bu süreçte tutkusu olan yemek kültürü araştırmalarını sürdür...
Podli uygulamasında dinle 🎧
Favori podcast'lerini takip et, çevrimdışı ve arabada CarPlay ve Android Auto ile dinle, her zaman kaldığın yerden devam et. Ücretsiz dene.
13 Kas 2026 · 3:56
#AcıTatlıMayhoş 🌾 🇹🇷 Cumhuriyet'in ilk yıllarında tarımsal kalkınma için atılan adımlar, yalnızca üretimi artırmayı değil, Türkiye'nin geleceğini şekillendirmeyi amaçlıyordu.…
12 Kas 2026 · 4:13
#AcıTatlıMayhoş 🌾 🇹🇷 Aşar vergisinin kaldırılması, çiftçiye sağlanan krediler, tarım araştırma istasyonları… Cumhuriyet'in ilk yıllarında tarımsal kalkınmanın temelleri nasıl…
11 Kas 2026 · 4:39
#AcıTatlıMayhoş 🌿 🌾 Bataklıklarla kaplı, ağaçsız ve tarıma elverişsiz bir arazi… Atatürk, Ankara'nın bu zorlu topraklarını nasıl örnek bir tarım ve üretim merkezine dönüştürdü?…
10 Kas 2026 · 4:22
#AcıTatlıMayhoş 🌾 🇹🇷 10 Kasım'da Atatürk'ü yalnızca sofrasındaki yemeklerle değil, tarıma, üretime ve ekonomiye kazandırdığı vizyonla anıyoruz. 🌱 1923 İzmir İktisat…
9 Kas 2026 · 4:26
🎙️ #AcıTatlıMayhoş Atatürk'ün sofrasında neler vardı? Hakkında anlatılanların ne kadarı tarihî kaynaklara dayanıyor? 🌾 Aylin Öney Tan bu hafta, Atatürk'ün sofrasından yola…
6 Kas 2026 · 4:43
🌶️ Balkabağına kimyon, reyhan, acı biber, hatta pastırma eklemeyi denediniz mi? 🎃 Torosların ekşi erik pestili balkabağına nasıl bir lezzet verir? 🎙️ Aylin Öney Tan, Antalya…
5 Kas 2026 · 4:14
Sindirella'nın arabası neden balkabağından yapılmış? 👑 🎃 Antalya'nın meşhur Döşemealtı kabağının özelliği ne? 🎙️ Aylin Öney Tan, masallardan Anadolu mutfağına uzanan balkabağı…
4 Kas 2026 · 4:26
🎃 Balkabağı sadece tatlılarda mı kullanılır? Kuzey İtalya'da mantı benzeri hamur işlerinin içine giren balkabağı, parmesan peyniri, adaçayı ve acıbademle nasıl buluşuyor? 🎙️…
3 Kas 2026 · 4:47
🥧 Balkabağı turtasında kullanılan tarçın, karanfil, zencefil ve muskat kahve fincanlarına nasıl girdi? 🎙️ Aylin Öney Tan, balkabağının baharatlı hikâyesini anlatıyor.…
2 Kas 2026 · 4:05
🎃 Cadılar Bayramı'nın balkabağıyla ne ilgisi var? Esnaf lokantalarının vitrinlerini süsleyen, sonbaharın habercisi balkabağı, nasıl oldu da Cadılar Bayramı'nın simgesine…
31 Eki 2026 · 15:21
Bir tutam tuzun peşinde, tarihten sofraya uzanan bir yolculuk! 🧂 #AcıTatlıMayhoş Tuz Gölü'nden Çankırı'nın kaya tuzu mağaralarına, Roma askerlerinin maaşından Gandhi'nin Tuz…
30 Eki 2026 · 4:35
#AcıTatlıMayhoş 🧂 🔥 Antakya'nın tuzda tavuğundan Fransız mutfağına, lakerda ve pastırmanın yüzyıllık koruma yöntemlerinden kumda kahve geleneğine… Tuz, mutfak kültürünün en…
29 Eki 2026 · 6:44
#AcıTatlıMayhoş 🇹🇷 🧂 Cumhuriyetin ilk yıllarında alınan kararlar bugün soframıza nasıl yansıyor? Bir bardak çay, bir kaşık şeker, bir tutam tuz… Hepsinin ardında Cumhuriyetin…
28 Eki 2026 · 4:19
#AcıTatlıMayhoş 🧂 Pembe Himalaya tuzundan safranlı tuza, Provence otlarıyla harmanlanan deniz tuzundan orman kokulu mantarlı tuzlara… 🌸 Pembe tuz rengini nereden alıyor? 🌿…
27 Eki 2026 · 4:00
#AcıTatlıMayhoş 🧂 Roma askerlerinin maaşından Fransız Devrimi'ne, Gandhi'nin 1930'daki Tuz Yürüyüşü'ne… Tuz, yüzyıllar boyunca yalnızca sofraların değil, ticaretin ve siyasetin…
26 Eki 2026 · 4:01
#AcıTatlıMayhoş 🧂 Bir tutam tuzun peşine düşüyoruz! Yemeklere lezzet veren, yiyecekleri koruyan, tarih boyunca ticarete yön veren tuzun Türkiye'de dört farklı kaynaktan elde…
24 Eki 2026 · 17:54
#AcıTatlıMayhoş Adı üzüm ama üzüm değil! Kimi çilek kokuyor, kimi dolmalara giriyor, kimi de pastaların üzerinde kırmızı boncuklar gibi parlıyor… Karadeniz’in kokulu kara…
23 Eki 2026 · 3:55
#AcıTatlıMayhoş 🍇 Karadeniz’in çilek kokulu üzümünden yapılan pepeçura ile İtalya’nın sugola di uva fragola tatlısının neredeyse aynı olduğunu biliyor muydunuz? Aylin Öney Tan,…
22 Eki 2026 · 4:06
#AcıTatlıMayhoş 🍇 Dolmaların içindeki kuş üzümüyle pastaları süsleyen Frenk üzümünün isimleri neden birbirine karışıyor? Aylin Öney Tan, bu karışıklığın izini Antik Yunan'ın…
21 Eki 2026 · 4:26
#AcıTatlıMayhoş 🍇 Pastaların üzerinde kırmızı boncuklar gibi parlayan, mayhoş tadıyla bildiğimiz frenk üzümü, aslında Karadeniz bahçelerinde de yetişiyor! Aylin Öney Tan,…
20 Eki 2026 · 2:59
#AcıTatlıMayhoş 🍇 Karadeniz’in çilek kokulu kara üzümünden 1960’ların Ankara’sına, Amerikan pazarlarında satılan rengârenk içecek tozlarına uzanıyoruz! Aylin Öney Tan,…
19 Eki 2026 · 4:32
#AcıTatlıMayhoş 🍇 Üzüm hasadı bitti, bağlar bozuldu. Şimdi sıra adı üzüm olan ama bildiğimiz üzümlere pek benzemeyen meyvelerde! Kuş üzümü, frenk üzümü ve Karadeniz’in çilek…
17 Eki 2026 · 19:31
🍂 #AcıTatlıMayhoş Alıç, kuşburnu, karamuk… Sonbaharda olgunlaşan yabani meyveleri ne kadar tanıyoruz? Bir zamanlar Osmanlı mutfağında et yemeklerine ve pilavlara eklenen zereşk,…
16 Eki 2026 · 4:28
#AcıTatlıMayhoş 🍂 Alıç ve kuşburnu birbirine benzese de farklı özelliklere sahip iki sonbahar meyvesi. Özellikle alıç, içerdiği pektin sayesinde reçel, marmelat ve jöle yapımına…
15 Eki 2026 · 4:27
#AcıTatlıMayhoş 🌹 🍂 Kuşburnu deyince aklımıza neden çay geliyor? Tokat'ın şekersiz kuşburnu püresinden marmelatlara, kurabiyelerden et yemeklerine uzanan pek çok lezzet var.…
14 Eki 2026 · 4:42
#AcıTatlıMayhoş 🌿 🍚 Kadın tuzluğu, çoban ekmeği, diken üzümü, karamuk… Adı çok! Et, meyve, bal ve gül suyunu buluşturan şaşırtıcı bir yemekten, safranlı pilavın içinde yakut…
13 Eki 2026 · 4:10
#AcıTatlıMayhoş 🌿 📖 Kadın tuzluğu, karamuk, zereşk… Üç farklı isim, aynı mayhoş lezzet! Aylin Öney Tan, Stefan Yerasimos’un Sultan Sofraları kitabında karşılaştığı gizemli bir…
12 Eki 2026 · 3:35
#AcıTatlıMayhoş 🌿 Orman meyvesi deyince aklınıza ne geliyor? Bu kez ahududu, yaban mersini değil; alıç, kuşburnu, karamuk… Bir zamanlar okul önlerinde kolye gibi dizilip satılan…
10 Eki 2026 · 19:54
#AcıTatlıMayhoş 🐟 Hangi balık ne zaman yenir, ne zaman kızartılır, ne zaman ızgaraya gelir? Palamut büyüyüp nasıl torik olur, çinekop ile lüfer aslında aynı balıkken neden…
9 Eki 2026 · 4:13
#AcıTatlıMayhoş 🐟 Her balığın mevsimi kadar pişirme biçimi de var. Yağsız balık kızartmayı ister; lüfer ya da barbun gibi kendi yağı ve lezzeti güçlü balıklar ızgaraya yakışır.…
8 Eki 2026 · 4:43
#AcıTatlıMayhoş 🐟 Balığın yalnız mevsimi değil, takvimde günü de var. Osmanlı’da farklı cemaatlerin oruç ve perhizleri sofrayı belirler; kimi gün et, süt ve yumurta yenmezken…
7 Eki 2026 · 3:56
#AcıTatlıMayhoş 🐟 ❄️ “Kulağına kar suyu kaçmadan hamsi yenmez” dendiğini duydunuz mu? Deniz iyice soğur, hamsi lezzetini bulur; ardından kalkan gelir. Aylin Öney Tan, Rize’de…
6 Eki 2026 · 4:27
#AcıTatlıMayhoş 🐟 Vanoz büyür palamut, palamut büyür torik olur; daha da irileşirse adı zindandelene kadar gider. Defne yaprağı, çinekop, sarıkanat, lüfer ve kofana da aslında…
5 Eki 2026 · 4:21
#AcıTatlıMayhoş 🐟 Her balığın zamanı, her zamanın da ayrı bir lezzeti var. Sular soğudukça balık yağlanır, lezzeti yerine gelir; palamutun kızartmadan ızgaraya geçişini bile…
3 Eki 2026 · 20:13
#AcıTatlıMayhoş Morel, matsutake, porcini, trüf… Dünyanın farklı mutfaklarında kıymetli sayılan mantarların bazılarını başka isimlerle tanıyor, bazılarını ise neredeyse hiç…
2 Eki 2026 · 4:40
#AcıTatlıMayhoş Muskat, karamelize soğan, peynir, kekik, maydanoz… Mantarın tadını değiştiren eşlikçiler çok. 🍄 Mantarlı bulgur pilavını ne tamamlar? 🧀 Fırında kaşarlı mantar…
1 Eki 2026 · 4:11
#AcıTatlıMayhoş Yabani mantarları tanımak kadar, onları doğru biçimde toplamak da önemli. 🍄 Köygöçüren mantarı neden bu isimle anılıyor? 🌲 Ormandan mantar toplarken nelere…
30 Eyl 2026 · 4:19
#AcıTatlıMayhoş Mantarı yıkamak mı, fırçalamak mı? Tuzunu ne zaman eklemek gerekir? Sarımsak doğrudan tavaya mı girmeli? 🍄 Mantar sotelerken nelere dikkat etmeli? 🍝 Mantar…
29 Eyl 2026 · 3:43
#AcıTatlıMayhoş Marketlerde gördüğümüz beyaz, kestane ve istiridye mantarlarının arkasında ayrı bir yetiştiricilik dünyası var. 🍄 Kültür mantarları nasıl yetiştirilir? 📍…
28 Eyl 2026 · 4:46
#AcıTatlıMayhoş Aynı mantar, farklı yerlerde bambaşka isimlerle karşımıza çıkabiliyor. 🍄 Kuzu göbeği ile Fransızların “morel”i aynı mantar mı? 🌲 Sedir ya da katran mantarının…
26 Eyl 2026 · 19:50
#AcıTatlıMayhoş Kızılcık mı, turna yemişi mi? Ergen, kiren, kiran… Anadolu’nun bu eski meyvesinin kaç adı, kaç hikâyesi, kaç tarifi var? Aylin Öney Tan, kızılcığın Toroslar’dan…
25 Eyl 2026 · 4:38
#AcıTatlıMayhoş Kızılcık yalnızca reçel, marmelat ya da sos mu olur? Ekşiliğini kışa taşımanın başka yolları da var. Aylin Öney Tan, sarımsak ve zencefille hazırlanabilecek…
24 Eyl 2026 · 4:19
#AcıTatlıMayhoş ♻️ 🍅 🌶️ 🧄 Bizde güneşte çektirilen salçalar, menemenlikler; Balkanlar’da ayvar ve lutenitsa, Sicilya’da güneşte yoğunlaştırılan domates özü… Bütün bu…
24 Eyl 2026 · 3:57
#AcıTatlıMayhoş Kızılcığın mevsimi kısa, peki lezzetini kışa taşımanın yolu ne? Aylin Öney Tan, haşlanmış kızılcığı püre haline getirip kavanozda saklamanın püf noktalarını…
23 Eyl 2026 · 4:31
#AcıTatlıMayhoş Kızılcığın o hafif buruk, ağzı buran tadının nedeni ne? Reçel, marmelat ve jöle yapımına neden bu kadar uygun? Aylin Öney Tan, kızılcığın tanen ve pektin…
22 Eyl 2026 · 4:29
#AcıTatlıMayhoş Ergen, feslikan, mersin… Bu üçlü kızılcıkla nasıl buluştu? Aylin Öney Tan, Ağlasun’daki saha araştırmasından yola çıkarak kızılcığın ergen, kiren, kiran gibi…
21 Eyl 2026 · 4:20
#AcıTatlıMayhoş Adı da kendisi de sık sık başka meyvelerle karıştırılan kızılcık, Anadolu’nun en eski meyvelerinden biri. 🔴 Mesela cranberry neden kızılcık değil? 🌿 Anadolu’da…
19 Eyl 2026 · 19:30
#AcıTatlıMayhoş Mevsimi saklamak, zamanı uzatmak, yazın ürününü kış sofrasına taşımak... Aylin Öney Tan, sırlı küplerden cam kavanozlara uzanan saklama kültürünü, domatesin…
18 Eyl 2026 · 4:45
#AcıTatlıMayhoş 🥫 Şeftaliye tarçın ve karanfil yakışır; ama ya biberiye? Hatta gül suyu? Mesela Ağlasun’da kızılcık kompostosunun eşlikçisi fesleğen. Aylin Öney Tan, meyveleri…
17 Eyl 2026 · 3:35
#AcıTatlıMayhoş 🥫 Domates soslarından sonra sıra yaz meyvelerinde… Şeftali, kızılcık ve diğer meyveler kavanoza girince, kış sofralarına yazdan bir parça taşıyor. Aylin Öney Tan…
16 Eyl 2026 · 4:14
#AcıTatlıMayhoş 🥫 Evde konserve hazırlarken doğru malzeme, temiz kavanoz ve sağlam kapak kullanmak; ısıl işlem ve saklama koşullarına dikkat etmek gerekiyor. Kavanozun…
15 Eyl 2026 · 3:53
#AcıTatlıMayhoş 🥫 Kavanoz kelimesinin izi Antik Yunancaya kadar uzanıyor. Sırlı küplerden cam kavanozlara uzanan saklama kültüründe ise domatesin ayrı bir yeri var. Aylin Öney…
14 Eyl 2026 · 4:57
#AcıTatlıMayhoş 🥫 Yiyecekleri uzun süre saklamanın yollarından biri olan konserve, 19. yüzyılın başında orduların yiyecek ihtiyacına çözüm arayışıyla gelişti; cam kavanozlardan…
12 Eyl 2026 · 19:04
#AcıTatlıMayhoş ☀️ 🍇 🍅 Malatya’nın kayısısı, Aydın’ın inciri, Manisa’nın Sultaniye üzümü, Kastamonu’nun Üryani eriği, Bodrum’un gavruk inciri… Anadolu’da meyve ve sebzeleri…
11 Eyl 2026 · 4:05
#AcıTatlıMayhoş 🥕 🍆 Patlıcan, kabak, havuç, kereviz… Sebzelerin kabukları kurutulup toz haline getirilebilir; pilava, bulgura ve çorbaya eklenebilir, sebze suyu hazırlamak için…
10 Eyl 2026 · 4:36
#AcıTatlıMayhoş ☀️ 🍅 Bodrum’un “gavruk inciri” fırında kurutuluyor; içine badem doldurulup susama bulanıyor, kurudukça karamelize bir tat kazanıyor. Aylin Öney Tan, fırında…
9 Eyl 2026 · 4:03
#AcıTatlıMayhoş 🍑 ☀️ Kastamonu’nun Üryani eriği, kaynar suya batırılıp kabuğu soyulduktan sonra kurutuluyor. Adı da buradan geliyor: Üryan, yani çıplak. Aylin Öney Tan, Üryani…
8 Eyl 2026 · 4:14
#AcıTatlıMayhoş 🍇 İnce kabuklu, çekirdeksiz Sultaniye üzümü, Türkiye’nin en önemli kurutmalık üzüm çeşitlerinden biri. İngilizcede “sultana”, Almancada “Sultanine” adıyla…
7 Eyl 2026 · 3:52
#AcıTatlıMayhoş ☀️ 🍅 Kayısı, incir, patlıcan, biber, bamya, pirpirim… Anadolu’da yazın ürünü kurutularak kışa taşınıyor. Aylin Öney Tan, Malatya’nın kuru kayısısından Aydın’ın…
5 Eyl 2026 · 18:43
#AcıTatlıMayhoş 🍑 Mor mürdüm eriği Gürcistan’da sarımsaklı, acılı tkemali sosuna, Orta Avrupa’da marmelat ve tepsi pastalarına dönüşüyor; Osmanlı mutfağında kuru haliyle etli…
4 Eyl 2026 · 4:06
#AcıTatlıMayhoş 🍑 🌶️ Mürdüm eriği yalnızca reçel, marmelat ve pastaya değil; et yemeklerine, yahnilere ve acılı soslara da yakışıyor. Aylin Öney Tan, Osmanlı mutfağındaki kuru…
3 Eyl 2026 · 3:34
#AcıTatlıMayhoş 🍑 Un, şeker ve tereyağı… Yoğurmadan, yalnızca parmak uçlarıyla ufalayarak hazırlanan streusel, mürdüm eriğinin üzerine serpilip fırına giriyor. Aylin Öney Tan,…
2 Eyl 2026 · 4:14
#AcıTatlıMayhoş 🍑 Mor mürdüm eriği mayalı hamurun içine gömülüyor; üzerine şeker, tarçın ve bisküvi kırıntıları geliyor, fırında pişiyor. Aylin Öney Tan, Alman mutfağının…
1 Eyl 2026 · 4:30
#AcıTatlıMayhoş Gürcistan mutfağının sevilen soslarından tkemali; can eriğinden sarı eriğe, mor mürdüme farklı eriklerle hazırlanıyor, ızgara ve tavuk yemeklerinin yanına…
31 Ağu 2026 · 4:09
#AcıTatlıMayhoş 🍑 Mor mürdüm eriğinden turşu da olur, marmelat da, acılı sos da... Aylin Öney Tan, Gürcistan’ın sarımsaklı ve acılı tkemali sosundan Orta Avrupa’nın erikli pasta…
29 Ağu 2026 · 19:18
Aylin Öney Tan’la yeni haftanın konusu: Atıksız kış hazırlıkları. 🎧 Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and…
28 Ağu 2026 · 3:48
#AcıTatlıMayhoş 🍉 🍈 ♻️ Kavun ve karpuz sofradan kalkınca çekirdeği de kabuğu da çöpe gitmesin. Kavun çekirdeğinden İzmir Sefarad mutfağının sübye şerbeti, karpuz çekirdeğinden…
27 Ağu 2026 · 4:00
#AcıTatlıMayhoş 🌶️ ♻️ Köz biberden süzülen suyla reçel yaptınız mı? Közlediğiniz biberin kabuğu da çekirdeği de suyu da değerlendirilebilir. Aylin Öney Tan, köz biber suyundan…
26 Ağu 2026 · 4:34
#AcıTatlıMayhoş 🌶️ 🧄 ♻️ Domates, közlenmiş biber ve sarımsak kabuklarını kurutup kaya tuzu, kişniş ya da dereotu tohumu gibi aromalarla çekerek kendi imza tuzunuzu…
25 Ağu 2026 · 4:41
#AcıTatlıMayhoş 🍅 ♻️ Kışlık sos için soyduğunuz domateslerin kabuklarını atmayın. Kurutup öğüttüğünüzde domates tozuna, tuzla karıştırdığınızda yemeklerden makarnaya, sahanda…
22 Ağu 2026 · 20:02
Aylin Öney Tan, denizin sebzelerinden vegan jelleştirici agar agara uzanıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to…
21 Ağu 2026 · 4:28
#AcıTatlıMayhoş 🌿 🌊 Mortadella ve kaya koruğu turşusu, katmer benzeri crescia sfogliata ile İtalyan sokak lezzeti. Mesela deniz börülcesini biz zeytinyağı ve sarımsakla…
20 Ağu 2026 · 4:43
İtalyan usulü kaya koruğu tarifini biliyor musunuz? Sirke-su karışımında kısa süre pişiriliyor, kurutulup kavanoza konuyor ve üzeri zeytinyağıyla kapatılıyor. Kaya koruğu,…
19 Ağu 2026 · 4:23
#AcıTatlıMayhoş 🌿 🌊 Deniz börülcesi, Salicornia, samphire… Aynı bitki farklı coğrafyalarda farklı isimler ve hikâyeler kazanmış. Samphire adının iziyse denizcilerin ve…
18 Ağu 2026 · 4:06
#AcıTatlıMayhoş 🌱 🌊 Deniz börülcesi gibi tuzlu topraklarda yetişebilen bitkilere halofit denmiş. Tabi tuzu kendinde barındırdığı için deniz börülcesi ve kaya koruğu turşu…
17 Ağu 2026 · 4:19
#AcıTatlıMayhoş 🌊 🌿 Deniz börülcesi, kaya koruğu, agar agar… Denizden ve sulak alanlardan gelen bitkilerin mutfakta birbirinden farklı kullanım alanları var. Mesela Osmanlı…
15 Ağu 2026 · 20:06
🎙️ Aylin Öney Tan, narenciye yapraklarını mutfakta değerlendirmenin yollarını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest…
14 Ağu 2026 · 4:37
#AcıTatlıMayhoş 🌿 🔥 Kiraz yaprağı Malatya’da sarmaya, vişne yaprağı Kırklareli’nde hardaliyeye giriyor. İncir yaprağı peynire, limon yaprağı ise köfte ve mozzarellaya aromasını…
13 Ağu 2026 · 4:08
#AcıTatlıMayhoş 🍃 🧀 Meyve yaprakları yalnızca çaylara, şerbetlere ya da tatlılara aroma vermiyor; kimi zaman peyniri sarıyor, kimi zaman da yemeğin kendisine dönüşüyor. 🎙️…
12 Ağu 2026 · 4:20
#AcıTatlıMayhoş 🍋 🌿 Limon, portakal, bergamot... Narenciye yaprakları; çaydan domates sosuna, tavuk yemeklerinden şerbetlere kadar birçok tarife hafif bir narenciye kokusu…
11 Ağu 2026 · 4:09
#AcıTatlıMayhoş 🌿 🥛 İncir yaprağı yalnızca ağacın altında değil, mutfakta da iz bırakabilir. Sütle birlikte demlendiğinde tatlılara başka bir aroma katabilir. İncir yaprağı ve…
10 Ağu 2026 · 4:11
🌿 🍃 İncir yaprağı, limon yaprağı, kiraz yaprağı, ıtır... Bazı yapraklar tek başına bir yemeğin karakterini değiştirebilir. Mesela bir dal ıtır, sütlacı bambaşka kokutabilir.…
8 Ağu 2026 · 19:51
🌿 🥑 Avokado yalnızca bir meyve değil, binlerce yıllık bir yolculuk. Gemicilerin "tereyağı" olarak tükettiği avokadodan guacamole'nin püf noktalarına, çikolatalı mousse…
7 Ağu 2026 · 4:18
🥑 🌿 Bir lokantanın mutfağına giren bin avokado, Türkiye'deki üretim hikayesinin dönüm noktalarından birine dönüşmüş. Siz de kendi avokado ağacınızı yetiştirebilirsiniz. 🎙️…
6 Ağu 2026 · 4:33
🥑 📖 Avokado hakkında anlatılan her bilgi doğru değil. Ahmet Uhri'nin izini sürdüğü bir internet efsanesi, avokadonun Osmanlı'da yetiştirildiğine dair bilginin nasıl yayıldığını…
5 Ağu 2026 · 4:05
🥑 🍫 Çikolatalı mus (*Chocolate Mousse) tereyağı, krema ya da yumurta olmadan da hazırlanabilir. Ama nasıl? Avokadonun yumuşak dokusu yalnızca kahvaltıya değil, tatlılara ve…
4 Ağu 2026 · 4:11
🥑 🌿 Guacamole'nin neden dünyanın en sevilen avokado tariflerinden biri olduğunu biliyor musunuz? Avokadoyu tam kıvamında olgunlaştırmanın basit bir yolu var. Pirincin içinde…
3 Ağu 2026 · 4:19
🥑 🌿 Avokadoya bir zamanlar gemici tereyağı dendiğini biliyor muydunuz? 1700'lerde gemiciler, sert bisküvilerini avokadoyla yumuşatarak yiyordu. Aslında avokadonun kökeni 10 bin…
1 Ağu 2026 · 18:44
Nektarinin hikâyesi #AcıTatlıMayhoş 🍑 🌿 Nektarin şeftaliyle eriğin melezi mi? Sanılanın aksine hayır. Nektarin, şeftalinin doğal bir mutasyonu yani tüysüz bir çeşidi, kökeni de…
31 Tem 2026 · 3:59
🍑 🧀 Nektarine en çok hangi peynir yakışır? Mozzarella, burrata, lor... Bir de incir yapraklı zeytinyağı. 🎙️ Aylin Öney Tan, nektarin ve peynir eşleşmelerini anlatıyor. Bir…
30 Tem 2026 · 4:04
#AcıTatlıMayhoş 🍑 Nektarinin en şaşırtıcı eşleşmesi hangisi? Tatlı aromaların yanında kakule, sakız ve hatta pembe biber... 🎙️ Aylin Öney Tan, nektarine yakışan lezzet…
29 Tem 2026 · 4:36
#AcıTatlıMayhoş 🍑 ✨ Nektarin sadece taze mi yenir? Aylin Öney Tan bugün, karamelli kekten yoğurtlu milföy turtasına uzanan iki kolay tarif paylaşıyor. Bir tutam tarih, biraz da…
28 Tem 2026 · 3:46
#AcıTatlıMayhoş 🍑 🤍 Bayramiç beyazını tattınız mı? Bir zamanlar tüysüz şeftali diye bildiğimiz bu aromatik meyve, bugün coğrafi işaretli. 🎙️ Aylin Öney Tan, Bayramiç beyazının…
27 Tem 2026 · 3:49
#AcıTatlıMayhoş 🍑 🌿 Nektarin şeftaliyle eriğin melezi mi? Sanılanın aksine hayır. Nektarin, şeftalinin doğal bir mutasyonu yani tüysüz bir çeşidi, kökeni de Çin'e uzanıyor. 🎙️…
25 Tem 2026 · 19:30
Sulu salatalar #AcıTatlıMayhoş 🥗 💧 Sulu salata sever misiniz? 🎙️ 🥄 🌿 Aylin Öney Tan; batırık, tarator ve Şiraz salatasıyla Anadolu'dan Balkanlar'a, oradan dünyanın farklı…
24 Tem 2026 · 4:32
#AcıTatlıMayhoş 🍉 🥄 Salataya karpuz koyar mısınız? 🎙️ Aylin Öney Tan bugün, karpuzlu domates salatasının püf noktalarını ve malzemelerin dengesini anlatıyor. Bir tutam tarih,…
23 Tem 2026 · 4:26
#AcıTatlıMayhoş 🥣 🌿 Batırığın tek bir tarifi mi var? Bir yerde tahin, bir yerde ceviz, bir yerde yer fıstığı... Aynı yemeğin farklı tarifleri nasıl ortaya çıkıyor? 🎙️ Aylin…
22 Tem 2026 · 4:31
#AcıTatlıMayhoş 🥣 🌿 Batırık bir salata mı, çorba mı, yoksa başlı başına bir yemek mi? Tahin, yer fıstığı, ince bulgur ve bol yeşillikle hazırlanan batırık kaşıkla da yeniyor,…
21 Tem 2026 · 4:28
#AcıTatlıMayhoş 🥗 🥄 Kaşık salatası yalnızca bize mi özgü? Şiraz'dan Kahire'ye, Güney Hindistan'dan Anadolu'ya uzanan sulu salatalar birbirine neden bu kadar benziyor? 🎙️ Aylin…
20 Tem 2026 · 3:39
#AcıTatlıMayhoş 🥗 💧 Sulu salata sever misiniz? 🎙️ 🥄 🌿 Aylin Öney Tan; batırık, tarator ve Şiraz salatasıyla Anadolu'dan Balkanlar'a, oradan dünyanın farklı mutfaklarına…
Podli uygulamasında dinle 🎧
Favori podcast'lerini takip et, çevrimdışı ve arabada CarPlay ve Android Auto ile dinle, her zaman kaldığın yerden devam et. Ücretsiz dene.
Senin podcast'in mi? Siten için Podli rozetini al
