Adriyatik’ten sofraya kaya koruğu

İtalyan usulü kaya koruğu tarifini biliyor musunuz?

Sirke-su karışımında kısa süre pişiriliyor, kurutulup kavanoza konuyor ve üzeri zeytinyağıyla kapatılıyor.

Kaya koruğu, İtalya’nın Ancona/Marche bölgesinde önemli bir yerel ürüne dönüşmüş, bölgede yetiştirilmeye de başlanmış.

🎙️ Aylin Öney Tan, kaya koruğunun Ancona kıyılarındaki hikâyesini anlatıyor; sirke ve suyla kısa süre pişirilip zeytinyağına basılan İtalyan usulü tarifini veriyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.