Kızılcığın peşinde: Ergen, kiren, kiran

#AcıTatlıMayhoş
Ergen, feslikan, mersin… Bu üçlü kızılcıkla nasıl buluştu?

Aylin Öney Tan, Ağlasun’daki saha araştırmasından yola çıkarak kızılcığın ergen, kiren, kiran gibi yöresel adlarının izini sürüyor; Topkapı Sarayı’nın Helvahanesi’nden bugüne uzanan kullanımını anlatıyor.

🥣 Bir de Ağlasun usulü tarif var: Kızılcık, fesleğen ve mersin yaprağıyla hazırlanan ergen hoşafı.

🎧 Bir tutam tarih, biraz da tarif.

#NTVRadyo #AylinÖneyTan #Kızılcık #Ergen #Ağlasun #AnadoluMutfağı #YemekKültürü #MutfakTarihi #GelenekselMutfak #Hoşaf #Podcast

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.