Tuz, mutfakta sandığımızdan çok daha etkili olabilir mi?

#AcıTatlıMayhoş
🧂 🔥

Antakya'nın tuzda tavuğundan Fransız mutfağına, lakerda ve pastırmanın yüzyıllık koruma yöntemlerinden kumda kahve geleneğine…

Tuz, mutfak kültürünün en hünerli aktörlerinden biri!

Tuzla kaplanan bir balık nasıl kendi suyunda pişiyor? Kök kerevizden bütün tavuğa, yiyeceklerin etrafında adeta kilden bir zırh oluşturan tuzun sırrı ne?

🎙️ Aylin Öney Tan, tuzun şaşırtıcı dünyasını anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif..

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.