新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。 マニアックな醸造家とスタッフのふたりが、 ワイン造りのあれこれや日常の出来事を徒然なるままに語らいます。
2026年9月29日 · 44:33
今週末開催の「ワインフェスタ」を、より楽しむために！私たちがフェスタの魅力を押し売りします！！ 新潟ワインコーストの4つのワイナリーを巡るテイスティングラリーや醸造見学ツアー、料理の出店者それぞれの魅力を、いつものごとく情報量多めにたっぷりご紹介します。イベントに行く方も、行こうか迷っている方も、ワインと食と景色を満喫するための予習にどうぞ。…
2026年9月16日 · 27:34
ハンムラビ法典に書かれていたビールに関連する驚くべきルールとは！？ 古代の酒場から、グルートとホップ、修道院醸造、ラガービールの誕生、ビール純粋令、そしてIPAの名前の由来まで。ビールが「飲み物」から社会と産業を動かす存在へ変わっていく過程を、今回もマニアックに語らいます。 ───────────────…
2026年9月9日 · 28:21
ビールは、いつ・どこで・どんなふうに生まれたのか。メソポタミアの醸造跡から、パンを使った仕込み、ストローで飲むドロドロの古代ビール、そしてエジプトで給料や通貨になった話まで。発酵の仕組みを交えながらビールの原点をたどります。 ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年9月2日 · 23:09
8月21日に行ったインスタライブの音源をお届けします！ついに、2026年シーズンのワインの仕込みがスタートしました。今年のブドウたちの生育状況や、実際に果実を触ってみての手応えはいかに？後半では、皆さんからの感想や質問にお答えしています。醸造家の思考を覗き見。 ───────────────…
2026年8月26日 · 26:10
「日本酒会」第2弾！前回に引き続き、日本酒の歴史を醸造家目線で深掘りします。昔ながらの酒造りから、時代とともに変化していった日本酒の姿まで、「なぜ今の日本酒になったのか？」をたどっていきます。 知っているようで意外と知らない日本酒の歴史。今回もお酒を片手に、ゆるっとお楽しみください！ ───────────────…
2026年8月19日 · 31:30
ハッコーショオ」にちなんで発酵にまつわる歴史をざざっと解説！今回は、日本の伝統酒にスポットを当てる「日本酒会」です。 縄文時代の口噛み酒から、古事記の神話、平安・室町時代の醸造技術の飛躍まで、お酒の進化とロマンを醸造目線で紐解きます。今宵のお供にぜひお聴きください！ ───────────────…
2026年8月12日 · 27:14
夏だ！海だ！ビーチだ！！仕込みから発売までわずか２週間。最速の夏もワインが今年も出来ました！ 新作テイスティング/夏の社員旅行報告/畑の現状報告 ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年8月5日 · 35:32
朝一のブラインドテイスティングからスタート！果たして小林は当てられるのか？ブドウ農家が直面する「ベト病」の脅威についても深掘りします。雨に乗ってジャンプする菌の生態など、ブドウ栽培の裏側を解説します！ 今回飲んだワイはこちら！ 三養醸造さんの「オレンジ甲州2025」 ───────────────…
2026年7月31日 · 18:27
仙台で開催された「新潟ベンチウォーマーズ」の振り返りトーク！新潟のディープな食の魅力を伝えてきました。感動のノンアルや、隠れ家的な蕎麦の名店、伊達政宗ゆかりの地巡りなど、仙台の美味しい思い出をゆるっと語ります。 ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年7月22日 · 8:59
「熱燗ってこんなに違うの！？」これまでの熱燗の概念を覆す熱燗DJつけたろうさんのイベントをレポート。日本酒の可能性と、忘れられない感動体験をお届けします。 ─────────────── 熱燗DJつけたろうさんが出演している ポッドキャストはこちら！ ⚫︎ つけラジ…
2026年7月15日 · 47:19
仲良しの熱燗DJつけたろうさんがワイナリーに遊びに来てくれました！「熱燗DJって何してるの？」という素朴な疑問からスタートし、醸造家ならではの視点で熱燗の魅力や、おいしいつけ方などを深掘りしていきます。聴き終わる頃には、きっとあなたも熱燗が飲みたくなっているはず！ ─────────────── 熱燗DJつけたろうさんが出演している…
2026年7月10日 · 34:06
7月7日リリースの新作「ライギョ2025」と「ハルシャル2025」を飲んでみよう！ワイン界のクラフトビールとオラ⚪︎ジーナをご賞味あれ。 ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年7月1日 · 23:05
今回のテーマは「旨味」！イノシン酸の秘密から、熟成肉の真実、さらには動物たちの驚きの視覚の秘密について語ります。ちょっとした豆知識たちをお届けです。 ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年6月24日 · 33:42
山菜の聖地・新潟での「逆詐欺」な盛り合わせに感動！日本三大薬湯・松の山温泉の不思議な成り立ちから、話は壮大な「土の循環」へ。1cmの土を作るのに数百年？ワイナリーの視点で、足元の土が実は枯渇の危機にあるという意外な事実と、私たちが次世代へ繋ぐべき豊かな食文化について語ります。 ───────────────…
2026年6月17日 · 25:18
ワラビと姫竹を狙って、熊が出そうな山へ突撃してきました！里山って「手入れ」をしないと美味しい山菜が育たないことを改めて実感。でも、せっかく育てても泥棒されちゃう現実もあって……。笑いあり、学びありの山菜トークです！ 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年6月10日 · 24:59
6月6日発売の新作「ジョリジョリホリデー2026」テイスティング会！365日以上醸して作る狂気のオレンジワインをぜひお試しあれ。 ■ オンラインショップ https://domainechaud.thebase.in/ ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年5月27日 · 31:14
「山形ワインバル2026」の参加ついでに、山形を堪能してきました！今回は山形出身の私が、「おすすめスポット」をご紹介。強酸性の「蔵王温泉大露天風呂」、地元民が集う「馬刺しのお店」、そして行列必至の「龍上海の辛味噌ラーメン」まで……。山形の味と癒やしの記録をぜひお聴きください！ ───────────────…
2026年5月20日 · 35:20
5月16日・17日、山形県上山市がワイン一色に染まりました！全国からワインラバーが集結した「山形ワインバル2026」。あの最高に熱かった2日間の体験を、余すことなくお話しします！現地で感じた山形の魅力や、忘れられないワインとの出会いまで。山形のワイン熱を皆さんとシェアします！ ───────────────…
2026年5月13日 · 44:18
5月5日発売の新作ワイン「Slow Flow 2025」を飲んでみた！初夏らしい爽やかな赤ワインができました！ ▼ワイン情報 Wine : slowflow 2025 Type : 赤ワイン red Property : Unique ユニーク Grapes : cabernet sauvignon & muscat bailey A Area :…
2026年5月6日 · 22:56
長野へ、山菜を求めに行ってきました！こごみ、ウルイ、ウド、行者ニンニク、ニリンソウなどなど春の幸を堪能。我々的「一番美味しい山菜の食べ方」も見つけちゃいました！山菜狩りのリアルな体験をお届けします。 ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年4月29日 · 23:08
小林とヒナミンが最近出会ったワインの中で特に美味しかったワインについて語っていこう。 皆さんはどういう視点でワインを飲んでいますか？ 私たちですか？ 大体おいしーーー！って言って飲んでいるだけです。 ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年4月22日 · 28:21
久里浜式アルコール症スクリーニングテストをやってみた！ さあ、酒を飲みまくっている我々は大丈夫なのか？ ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。 マニアックな醸造家とスタッフのふたりが、ワイン造りのあれこれと日常を徒然なるままに語らいます。…
2026年4月15日 · 34:59
スリランカ編ラスト！ スリランカ南西に位置する要塞都市ゴース・フォートに行ってみたよ。 ゴール・フォート見た歴史の変遷の跡/スリランカの人々の根源に根ざす考え方/抜苦与楽抜苦与楽/プロセスを楽しもう/豊かさってなんだろう ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年4月8日 · 55:08
代表小林が行ってきたスリランカ旅行報告の第２弾です。 現地の家族のお家にお邪魔して、スリランカの生活をのぞいてきました！ 生活に根付いた呪術・黒魔術/幻の「酒ラー」をとりに行こう/スリランカの家庭料理とラー飲み会/スリランカの波にのまれれよう ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年4月1日 · 43:38
小林が行ってきたスリランカの話を詳しく聞いていきます。旅の最大の目的は普通の旅行ではなかなかわからない現地の生活に触れること。 まずは旅行前半戦のスリランカ中央部の観光地の編から！色々と面白い体験をして来たみたいですよ！ ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年3月25日 · 33:35
休業期間中はにしてた？第二弾 東京での４日間のイベント参加中に出会った様々な酒呑みたちの話を聞いてみました。まーーー、ネタが出てくる出てくる。 ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。 マニアックな醸造家とスタッフのふたりが、ワイン造りのあれこれと日常を徒然なるままに語らいます。…
2026年3月18日 · 39:27
後半振り切られる人続出の予感。聞きたい人だけ聞いてください ワイナリーの冬って何をしているの？/ 休業期間のイベント報告 / 日本ワイン作り手の会に参加してきました / 葉っぱの匂いの不思議 / クリーンな自然派を作るには / 日本ワインに物申す！ ─────────────── 毎週木曜配信中！…
2026年3月11日 · 36:02
ハッコーショオのコンセプトについて話します / コンセプトの定義と背景 / コンセプト誕生の経緯 / 日本ワインとの出会い / ライギョはHANA ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。 マニアックな醸造家とスタッフのふたりが、ワイン造りのあれこれと日常を徒然なるままに語らいます。…
2026年3月4日 · 29:48
前回に引き続きインスタライブで話した内容をまとめました！普通の観光とは大分かけ離れたスリランカ旅行報告です。 スリランカの法事/優しさの国/幻の酒ラーとは/歴史の街ゴール・フォート ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。…
2026年3月3日 · 31:01
暖かくなってきて外でワインが飲みたい気候になってきましたね。3月は新作３種類リリースです！インスタライブで話した内容をまとめました！ ワイン紹介 / 質問タイム / イベント告知 今回紹介したワインはこちら↓ 1.Windway2024 (SB・オレンジ) 2.Fluke2024(PG・オレンジ) 3.Please don't be sad…
2026年2月25日 · 18:32
特殊な生い立ちストーリー第3弾！ コンサル時代 / 新潟での転期 / カーブドッチでの修行 / 幸せの総量を増やすとは ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。 マニアックな醸造家とスタッフのふたりが、ワイン造りのあれこれと日常を徒然なるままに語らいます。…
2026年2月18日 · 32:51
特殊な生い立ちストーリー第２弾！〜学生編〜 超特殊な高校生活 / ドバイ生活時代の哲学への目覚め / コミュニケーションとドーラ / 社会人生活編 ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。 マニアックな醸造家とスタッフのふたりが、ワイン造りのあれこれと日常を徒然なるままに語らいます。…
2026年2月11日 · 28:40
小林英雄の生い立ち/幼少時代から中学まで 特殊な生い立ちストーリー第一弾！ ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。 マニアックな醸造家とスタッフのふたりが、ワイン造りのあれこれと日常を徒然なるままに語らいます。 \\ご感想や質問はInstagramのDMからお待ちしています！//…
2026年2月4日 · 31:45
新潟とワインに繋がりはあるの？/ 我々二人の自己紹介 / ハッコーショオの名前の由来 ─────────────── 新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。 マニアックな醸造家とスタッフのふたりが、ワイン造りのあれこれと日常を徒然なるままに語らいます。…
