Allora, partiamo da una cosa semplice: Vite da Scaffale non è il solito podcast “da ascoltare mentre fai altro e dimentichi dopo 10 minuti*.È più una chiacchierata dietro le quinte di quello che succede davvero nel mondo alimentare. Quello che di solito resta… sullo scaffale, appunto. Dentro ci trovi storie vere, problemi concreti e anche qualche verità un po’ scomoda. Si parla di produzione, confezionamento, etichettatura, controlli, macchine, normative — ma senza il linguaggio da manuale tecnico che ti fa venire sonno dopo tre secondi. Ogni episodio prende spunto da situazioni reali: errori che costano cari, “furbate” che sembrano funzionare (finché non arriva qualcuno a contro...
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28 set 2026 · 23:59
Se posso pesare 10.000 confezioni, perché dovrei controllarne soltanto 20? Sembra una domanda dalla risposta ovvia. Eppure controllo statistico e controllo al 100% non sono…
21 set 2026 · 15:07
Gestionale. MES. Bilancia. Etichettatrice. Controllo peso. Cinque sistemi. Lo stesso articolo inserito cinque volte. Poi ci sorprendiamo quando qualcuno seleziona il codice o…
14 set 2026 · 10:29
“Qual è il sistema migliore per confezionare questo prodotto?”Sottovuoto?Skin?MAP?Termosaldatura? La mia risposta normalmente è: dipende.Non perché voglia evitare la domanda.Ma…
7 set 2026 · 27:52
Una confezione che pesa meno di quanto dichiarato in etichetta è automaticamente fuori legge? Se mettiamo un prodotto sulla bilancia e leggiamo un valore inferiore a quello…
31 ago 2026 · 21:46
Ci sono costi che in un'azienda alimentare si notano subito a bilancio: le materie prime, il personale, l'energia o gli imballaggi. Ce n'è uno, però, che rimane quasi sempre…
20 lug 2026 · 22:32
In un mondo industriale dominato da tecnologia, velocità ed efficienza, è facile pensare che il successo dipenda solo dall'ultimo macchinario acquistato. Ma cosa possono…
22 giu 2026 · 24:39
Iperammortamento 2026, istruzioni per l'uso e falsi miti In questo nuovo appuntamento di "Vite da Scaffale" , il podcast di Leonardo Volpi , entriamo nel cuore dell'…
15 giu 2026 · 23:44
L’Iperammortamento 2026 è finalmente realtà: opportunità o trappola dorata? 🏗️💰 Dal 12 giugno il portale del GSE è ufficialmente aperto e le imprese possono prenotare gli…
25 mag 2026 · 20:32
Analiziamo come le dinamiche della Grande Distribuzione Organizzata abbiano radicalmente invertito i processi industriali, spostando il baricentro decisionale dalla fabbrica allo…
18 mag 2026 · 15:37
Come i micro-rallentamenti invisibili possano danneggiare la redditività di un'azienda alimentare molto più di un guasto improvviso. Spesso le imprese ignorano le piccole…
11 mag 2026 · 32:08
In questo episodio si esamina la transizione del settore del packaging verso un modello di economia circolare, sottolineando come la sostenibilità sia diventata un requisito…
4 mag 2026 · 33:03
Questo episodio esamina come le instabilità geopolitiche nello Stretto di Hormuz influenzino profondamente l'industria alimentare, ben oltre i semplici costi energetici. Le…
27 apr 2026 · 25:57
Analizziamo criticamente le diverse tecnologie di confezionamento alimentare, evidenziando come la scelta tra sottovuoto, atmosfera modificata o skin non sia solo una questione…
20 apr 2026 · 18:57
In questo episodio si analizza la differenza fondamentale tra un monitoraggio della qualità passivo e uno attivo all'interno delle aziende alimentari. Molte realtà si limitano a…
13 apr 2026 · 17:33
Gestione critica del peso medio nel confezionamento alimentare, evidenziando come controlli superficiali causino spesso perdite economiche o sanzioni legali. In questo episodio…
5 apr 2026 · 26:34
In questo episodio, si affronta uno dei temi più discussi del momento nel settore produttivo e alimentare: la presunta "messa al bando" del termine “artigianale” . Spesso…
30 mar 2026 · 23:01
Ti è mai capitato di guardare un prodotto DOP, ammirarne il packaging e il marchio prestigioso, ma restare con il dubbio su chi lo abbia prodotto davvero ? Per anni, il…
23 mar 2026 · 27:34
"Qui funziona tutto... però a fine mese i conti non tornano." In questo episodio, entriamo nel cuore del confezionamento alimentare per svelare una verità scomoda: i soldi non si…
16 mar 2026 · 25:43
Come la Giornata Mondiale dei Diritti dei Consumatori trovi una sua applicazione estremamente pratica e concreta nel settore dell'industria alimentare. Il fulcro di questa…
9 mar 2026 · 24:39
Una visione poetica della produzione alimentare, paragonando le fasi tecniche del lavoro alla parabola del figliol prodigo. In questa metafora, la pesatura rappresenta l'atto del…
2 mar 2026 · 20:22
Il tuo prodotto è "bello" o è "credibile"? Siamo onesti: davanti a uno scaffale infinito, circondati da file perfette e colori studiati al millimetro, la perfezione spesso…
23 feb 2026 · 22:20
La Rivoluzione Digitale della Tracciabilità Ittica 2026 In questo episodio, esploriamo la trasformazione radicale che attende il settore ittico con l'entrata in vigore del…
23 feb 2026 · 25:58
𝐃𝐢𝐞𝐭𝐫𝐨 𝐮𝐧𝐚 𝐥𝐢𝐧𝐞𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐞𝐭𝐭𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐥𝐮𝐜𝐢𝐝𝐚, 𝐬𝐩𝐞𝐬𝐬𝐨 𝐬𝐢 𝐧𝐚𝐬𝐜𝐨𝐧𝐝𝐞 𝐮𝐧 𝐭𝐢𝐭𝐨𝐥𝐚𝐫𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐧𝐨𝐧…
16 feb 2026 · 17:48
La tua linea di produzione ti sta parlando. Sai come ascoltarla? 🎧 Molti pensano che un audit operativo sia sinonimo di check-list infinite, report di decine di pagine e…
9 feb 2026 · 18:18
In questo episodio, Leonardo Volpi affronta un paradosso comune nelle imprese alimentari: l'abbondanza di dati che non si traduce in decisioni concrete. Sebbene quasi tutte le…
2 feb 2026 · 14:32
Da Azienda Familiare a Sistema: Come Evolvere la Struttura Decisionale per non Diventare il Collo di Bottiglia della propria Impresa. In molte imprese alimentari italiane, la…
26 gen 2026 · 16:30
In questo episodio esploriamo il processo psicologico e sensoriale che guida le scelte d’acquisto, scoprendo che il consumatore giudica un prodotto in meno di tre secondi , molto…
19 gen 2026 · 17:53
In questo articolo, si sottolinea come l'efficienza di una linea di produzione non dipenda esclusivamente dalla tecnologia avanzata, ma soprattutto dal benessere dell'operatore…
12 gen 2026 · 25:59
In questo episodio parlo direttamente io e con un supporto dell'IA per aiutarmi e spero aiutarti, a riflettere. Si perchè nel mio nuovo libro dove ho messo 36 anni della mia…
8 gen 2026 · 14:19
Il testo di Leonardo Volpi illustra il significativo passaggio normativo previsto per il 2026 riguardante le agevolazioni per l'acquisto di macchinari nel settore alimentare.…
7 gen 2026 · 16:22
L'articolo di Leonardo Volpi sottolinea l'importanza cruciale di un'assistenza tecnica solida e ben strutturata per le aziende alimentari, evidenziando che l'acquisto di un…
22 dic 2025 · 17:09
Questo testo di Leonardo Volpi fornisce una guida strategica su come le aziende, in particolare quelle alimentari, possono prevenire i fermi linea causati da guasti. L'autore…
15 dic 2025 · 16:45
Il testo di Leonardo Volpi, che puoi leggere qui , offre una guida pratica e strategica per i produttori alimentari riguardo la scelta della corretta profondità delle vaschette…
9 dic 2025 · 16:50
L'articolo di Leonardo Volpi, che puoi leggere qui , sostiene che la funzionalità easy-peel (apertura facilitata) sui contenitori alimentari non è un lusso, ma un fondamentale…
1 dic 2025 · 17:45
Regolamento UE 2024/2895 e Impatto su Pesatura e Confezionamento L'episodio, si concentra sul nuovo Regolamento UE 2024/2895, che aggiorna i criteri di sicurezza alimentare…
24 nov 2025 · 11:26
In questo episodio si discute l'evoluzione dell'automazione e dell'informatizzazione nelle linee di produzione per il confezionamento e l'etichettatura alimentare. Si sottolinea…
17 nov 2025 · 17:51
Questo episodio si concentra sul suo approccio professionale per il miglioramento dei processi aziendali, in particolare quelli relativi a pesatura, confezionamento ed…
10 nov 2025 · 14:57
OEE: Misurare l'Efficienza Produttiva Reale L'episodio è incentrato sull'importanza dell'Overall Equipment Effectiveness (OEE) come strumento cruciale per valutare la vera…
3 nov 2025 · 26:01
Un episodio utile alle Imprese Alimentari soprattutto agli imprenditori, responsabili qualità, tecnici e a chiunque lavori in produzione alimentare. 🎧 Ascoltalo su tutte le…
27 ott 2025 · 20:46
Un episodio utile alle Imprese Alimentari soprattutto agli imprenditori, responsabili qualità, tecnici e a chiunque lavori in produzione alimentare. 🎧 Ascoltalo su tutte le…
20 ott 2025 · 21:05
Un episodio utile alle Imprese Alimentari soprattutto agli imprenditori, responsabili qualità, tecnici e a chiunque lavori in produzione alimentare. 🎧 Ascoltalo su tutte le…
13 ott 2025 · 22:41
Un episodio utile alle Imprese Alimentari soprattutto agli imprenditori, responsabili qualità, tecnici e a chiunque lavori in produzione alimentare. 🎧 Ascoltalo su tutte le…
6 ott 2025 · 20:19
L’articolo analizzato lo trovi al seguente link Un macchinario da solo non basta: la vera differenza la fa la formazione – Leonardo Volpi Per qualsiasi ulteriore…
29 set 2025 · 20:59
Quando pensiamo alla qualità alimentare ci vengono in mente ricette, ingredienti e certificazioni. Ma c’è un dettaglio che spesso passa inosservato e che invece può decidere il…
23 set 2025 · 17:13
Parliamo del nuovo Decreto n.195 per i prodotti di Salumeria Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it Oppure mi trovi su Telegram Oppure su Linkedin Collegati ai miei…
22 set 2025 · 18:40
Nel 1855 un’etichetta cambiò la storia del vino. A Bordeaux, grazie alla classificazione voluta da Napoleone III, sulle bottiglie comparvero per la prima volta indicazioni…
15 set 2025 · 9:27
🎧 Episodio: Tutto Sotto Controllo – Connettere Pesatura ed Etichettatura In questo episodio di Vite da Scaffale, parliamo di una delle cose più sottovalutate (e allo stesso…
8 set 2025 · 11:47
🎧 Etichette Alimentari: Guida Completa per il Successo In questo episodio di Vite da Scaffale, affrontiamo un argomento che pesa… e non solo in grammi: le etichette alimentari.…
31 ago 2025 · 9:31
Oggi parliamo di una cosa che, prima ancora del gusto, ci fa decidere se mettere o meno un prodotto nel carrello: il packaging. Perché, diciamocelo: in un mare di scaffali pieni…
25 ago 2025 · 10:34
Il Ministero del Consumo spagnolo ha avviato una consultazione pubblica per un nuovo regolamento. Questo regolamento mira a garantire l'accessibilità universale ai beni di…
4 ago 2025 · 11:44
In questo episodio si esamina l'evoluzione del mercato italiano dei salumifici e caseifici , concentrandosi sulla crescente preferenza per i prodotti confezionati a peso fisso…
28 lug 2025 · 11:00
Etichetta singola o doppia? Etichetta commerciale, si o no? Un bel pò di quesiti che mi vengono chiesti e che spero di rispondere a tutti i dubbi. L'episodio è stato sviluppato…
25 lug 2025 · 9:54
🎙 Miliardo all'Agricoltura: Certezza e Compromesso sui Dazi In questo episodio riflettiamo su una delle notizie più discusse del momento: il miliardo promesso dal Governo…
22 lug 2025 · 9:20
Episodio 12A – Edizione Speciale _ Riforma del Pane: il profumo della tradizione incontra l’etichetta del futuro In questo episodio croccante come una pagnotta appena sfornata,…
20 lug 2025 · 9:50
Fare una scelta non è sempre così semplice! Ti lascio il link dell'articolo in questione: Sottovuoto, vaschetta o termoformatrice? Questione di pelle, pancia… e scaffale –…
14 lug 2025 · 11:29
La Legge 690 (peso fisso preconfezionati), se io ti dico che è una legge che da dei vantaggi alle imprese alimentari? Se ti dico che aumenta i tuoi profitti in maniera…
7 lug 2025 · 10:50
Quando acquisti un macchinario non pensare solo a quel momento, rifletti al dopo. Molto probabilmente per risparmiare un euro ne pagherai molto presto 10 o forse di più. Vuoi…
30 giu 2025 · 10:06
L'importanza del packaging e non solo per le mega industrie ma per le imprese alimentari che producono per le GDO. Prima si attuano questi consigli e prima si ottengono…
21 feb 2025 · 8:33
Rispettare la legge 690 non significa regalare. Visita il mio sito web personale Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack Altrimenti puoi…
6 lug 2023 · 22:19
L'etichettatura ed il QR-Code con l'avvocato Michele Stocola Per vedere il video di Eyes-code potete visionarlo a questo https://www.youtube.com/watch?... Per qualsiasi ulteriore…
30 gen 2023 · 25:56
Benvenuti alla puntata di oggi del mio podcast, dove discuteremo di etichettatura e confezionamento degli alimenti nella prospettiva del marketing. Ho il piacere di avere due…
3 ott 2022 · 26:37
In questa puntata parlo con un ospite, esperto in materia di HACCP, tutto quello che circonda il confezionamento, l'etichettatura e la Legge 690. Per qualsiasi tua richiesta di…
9 ago 2022 · 2:42
Il sovradosaggio è un'arma a doppio taglio. Certo diminuisci gli scarti ma aumenti la perdita in prodotto che regali. Per qualsiasi tua richiesta di informazione o…
19 giu 2022 · 3:17
Il controllo statistico o al 100% dei preimballaggi a peso fisso. Per scaricare o visionare la legge 690 https://leonardovolpi.it/documenti Per qualsiasi tua richiesta di…
6 feb 2022 · 8:20
Le scadenze ed i tempi da rispettare per le verificazioni periodiche. Visita il mio sito web personale Per restare sempre aggiornato registrati alla mia newsletter su Substack…
3 feb 2022 · 6:52
Una piccola presentazione di chi sono e le differenze tra nawi ed Awi. Per curiosità o informazioni potete trovare tutti i miei recapiti su www.leonardovolpi.it oppure sul sito…
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