Quando pensiamo alla qualità alimentare ci vengono in mente ricette, ingredienti e certificazioni. Ma c’è un dettaglio che spesso passa inosservato e che invece può decidere il destino di un lotto intero: il peso. In questo episodio di Vite Sotto Controllo entriamo nel cuore della pesatura industriale, tra bilance, etichettatrici e selezionatori ponderali.
Parleremo di:
- Perché ogni grammo è una promessa al consumatore e alla legge.
- Come la Legge 690/78 e il DM 93/2017 influenzano la vita quotidiana delle imprese alimentari.
- Gli errori più comuni che ho visto in stabilimento (e che possono costare caro).
- Consigli pratici per mantenere conformità, efficienza e margini sempre sotto controllo.
Un episodio utile a imprenditori, responsabili qualità, tecnici e a chiunque lavori in produzione alimentare. 🎧 Ascoltalo su tutte le piattaforme gratuite: Spreaker, Spotify, Apple Podcast e ovunque segui i tuoi podcast preferiti.
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