Regolamento UE 2024/2895 e Impatto su Pesatura e ConfezionamentoL'episodio, si concentra sul nuovo Regolamento UE 2024/2895, che aggiorna i criteri di sicurezza alimentare riguardanti il patogeno Listeria monocytogenes negli alimenti pronti al consumo. Si spiega che la normativa, in vigore dal 1° luglio 2026, impone regole più stringenti, spesso richiedendo la "non rilevabilità in 25 g" di Listeria, a meno che l'operatore non dimostri la stabilità del prodotto. Sebbene il regolamento sia microbiologico, il testo evidenzia il suo impatto pratico sulle attività di confezionamento, pesatura e etichettatura all'interno delle aziende alimentari. Si suggerisce ai consulenti e ai fornitori di macchinari di aiutare le imprese a prepararsi attraverso l'aggiornamento dei sistemi di controllo peso, la revisione delle shelf-life tramite studi specifici e la tracciabilità migliorata dei lotti. Si conclude che l'adeguamento rappresenta sia un rischio (costi e non conformità) sia un'opportunità per le aziende di migliorare i loro processi e la reputazione sul mercato.
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