腸活の本命は食物繊維｜便通だけじゃない若返り効果（第13回／腸3回目）

腸活シーズン第3弾は「食物繊維大本命論」。発酵食品も大事だけど、腸活の本当の主役は食物繊維なんです。

実は日本人の食物繊維摂取量は目標値を大きく下回っています。しかも「便秘だから食物繊維をとらなきゃ」と不溶性をがっつり食べて逆効果になっているケースも。便秘がちな人はまず水溶性食物繊維から意識するのがおすすめです。

今回は水溶性と不溶性の違い、セカンドミール効果、オートミールや麦ごはんのβ-グルカン、レジスタントスターチまで、食物繊維を使いこなすための実践的な話をたっぷりお届けします。

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参考情報

• 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」
• Liljeberg H, Björck I. Delayed gastric emptying rate may explain improved glycaemia in healthy subjects. European Journal of Clinical Nutrition, 1996.（セカンドミール効果）
• Flint HJ, et al. Dietary fibre and gut microbiota. Nature Reviews Microbiology, 2012.