その油、自分で選んでいますか｜アイスやパンから入ってくる「見えない油」の話【42回】

前回は、油の中身と選び方についてお話ししました。今回は後編、実際に台所でどう使い分けているかという話です。

我が家では、オリーブオイルは量を気にせず使います。でも、なたね油はスプレーで少量に。ごま油は仕上げに数滴だけ。同じ植物油なのに、なぜここまで扱いが違うのか。その理由を全部お話しします。

そして今回の土台になるのが、「見えない油」の話です。

加工食品の原材料表示にある「植物油脂」。あの表記からは、何の油が使われているのかわかりません。パン、お菓子、カップ麺、お惣菜、ドレッシング。私たちが摂っている脂質のうち、自分で瓶から出したものは実は一部でしかないんです。

アイスクリームの棚で「ラクトアイス」という表示を見たことはありませんか。あれ、乳脂肪ではなく植物油脂でコクを出しているものが多いんです。

つまり、オメガ6は放っておいても入ってくる。だからこそ、自分で選べる台所では足さない。それが我が家の方針です。

後半では、揚げ油を使い回さない理由、油の置き場所として最悪の場所、そして私が油について守っている3行のルールをお伝えします。この3行さえ覚えていれば、油売り場でも外食先でも迷わなくなります。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

YouTubeチャンネル開設！

メインチャンネル（あやコーチ）

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.youtube.com/@wellhabits_aya⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

サブチャンネル（ガチ・アンチエイジングラジオ）

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠youtube.com/channel/UCtiIsCrc-5-enme4XHDm3nQ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

📕

睡眠ログアプリと睡眠改善ブックをプレゼント中！

LINE登録の上「すいみん」とメッセージください。

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://lin.ee/Px2zEpN

Estruch R, et al. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. New England Journal of Medicine. 2018;378(25):e34.（PREDIMED試験。エキストラバージンオリーブオイルを補ったグループ、ナッツを補ったグループ、脂質を減らす指導を受けたグループを比較した大規模無作為化試験。オリーブオイル群で心血管イベントが少なかったと報告された）

日本食品標準成分表2020年版（八訂）脂肪酸成分表編（オリーブ油、なたね油、ごま油ほか各種食用油の脂肪酸組成）

消費者庁「食品表示基準」（原材料の表示方法、複数の原材料をまとめて表示できる規定について）

厚生労働省「弁当及びそうざいの衛生規範」（揚げ処理を行う油の酸価・過酸化物価の基準、交換のタイミングについて）

農林水産省「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（アイスクリーム類の種類別分類。アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスの乳固形分・乳脂肪分の規格）

#植物油脂 #オメガ3 #オメガ6 #オリーブオイル #見えない油 #アンチエイジング #ガチアンチエイジングラジオ #健康 #食生活 #ラクトアイス #揚げ油 #ポッドキャスト