台灣人的主食是米，當米變成了「粿」，它就成了一把解開歲時節慶與地方風土的鑰匙。
從過年的蘿蔔糕、清明的草仔粿、端午的鹼粽到中元的芋粿巧，
你家的粿是墊月桃葉還是柚子葉？裡面包的是新鮮蘿蔔絲還是菜脯米？
《台味餐桌 T/ABLE TALK》第九集，
我們帶您循著農曆節氣，一口一口吃懂台灣的米食密碼。
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本集節目邀請到「雙口侶文化廚房」創辦人** **周佩儀、黃騰威聊聊阿嬤傳承下來的製粿智慧。
我們從在來米、蓬萊米與糯米的特性談起，
揭開碾米廠與老米店在米食生態中不可或缺、卻逐漸隱形的地位。
佩儀分享了許多阿嬤的堅持：墊粿的葉子不只看香氣更講求「實用」，
而炒得極乾的紅豆餡則是為了「顧生命」（延長供桌上的保存），
這與現代人吃點心只「顧嘴」的追求截然不同。
這也是一場南北與閩客的有趣對話。
苗栗客家菜包裡的菜脯米，對上中壢新鮮蘿蔔絲的滋味；
還有高雄田寮用草木灰燼與鼠麴草花做出的獨特草仔粿。
每一個粿的形狀、餡料與香氣，都是這片土地最生動的生活軌跡。
今晚，伴隨著大灶的柴火煙燻與蒸籠裡的米香，跟著我們找回記憶中最溫暖的台灣味吧！
⫻
《台味餐桌T/ABLE TALK》每週一晚上1900準時上桌！
本計劃由The One 異數宣言贊助
節目製作 ╱ T/ABLE 台灣風味學
節目主持 ╱ 徐仲、連袖竹
聲音製作 ╱ Maja Studio 馬牙音樂工作室
視覺設計 ╱ Huang Yaya
特別感謝 ╱ 陸莉莉、宋伊珊
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