說到甜點，你腦中浮現的是西式蛋糕，還是傳統糕餅？
在台灣，糕餅不僅是解嘴饞的點心，更是乘載著生命儀式與信仰的文化載體。
「糕」與「餅」到底有什麼不同？為什麼外國人總是對我們「又鹹又甜」的口味感到困惑？
《台味餐桌 T/ABLE TALK》第八集，我們將帶你走遍全台，展開一場味蕾的糕餅環島之旅！
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這集節目我們邀請到《我的幸福糕餅鋪：台味點心50選》作者張尊禎，揭開傳統糕餅的神秘面紗。
我們從原料破題：「糕」是米做、「餅」是麵粉做；
接著聊到台灣糕餅獨特的「神明先吃、人再吃」祭祀文化。
節目中，徐仲分享了讓他念念不忘的「養糖」秘技，
探究讓糖靜置發酵產生獨特風味的傳統工藝，
如何逐漸消失在現代速成的糖粉中。
從基隆層次分明的咖哩餅、竹塹的客家肉餅、台中的太陽餅與綠豆椪，
一路吃到台南坐月子專用的空心香餅，以及台東的封仔餅。
更討論了鳳梨酥為何能突破肉類與保存期限的限制，
成功晉升為代表台灣的「國家品牌」。
今晚，跟著我們一口咬下那份專屬於台灣，鹹鹹甜甜的幸福滋味吧！
⫻
《台味餐桌T/ABLE TALK》每週一晚上1900準時上桌！
本計劃由The One 異數宣言贊助
節目製作 ╱ T/ABLE 台灣風味學
節目主持 ╱ 徐仲、連袖竹
聲音製作 ╱ Maja Studio 馬牙音樂工作室
視覺設計 ╱ Huang Yaya
特別感謝 ╱ 陸莉莉、宋伊珊
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