在探討「台灣味」的過程中，定義並非終點，
而是培養感受與選擇能力的起點。
《台味餐桌 T/ABLE TALK 》第二集，我們把問題拉回日常。
一碗滷肉飯該偏甜還是偏鹹？一杯茶該熱飲還是冷泡？如何品嚐一盤白斬雞？
我們每天都在吃，也都有自己熟悉與偏愛的味道。
但那些讓人感到喜歡、親切，甚至被觸動的瞬間，究竟是怎麼發生的？
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這一集，我們邀請飲食文學作家葉怡蘭，和飲食文化研究者徐仲一起聊聊：
如何從「原味」開始理解台灣味。
葉怡蘭分享「認真過生活」的飲食方法；
徐仲則是從「知味、品味、玩味」的結構， 將感性的好吃，拆解成可以理解並討論的風味論述。
當那些原本只存在於舌尖上的感覺，逐漸被轉化成能表達、分享、也能彼此交流語言，
台灣味便不只是菜系或風味的分類，也是一種長年在生活裡養成的感受方式。
每一個飲食習慣，都是選擇、記憶、文化與感受力的累積，
也是我們重新理解自己、理解這片土地的起點。
⫻
《台味餐桌T/ABLE TALK》每週一晚上1900準時上桌！
本計劃由The One 異數宣言贊助
節目製作 ╱ T/ABLE 台灣風味學
節目主持 ╱ 徐仲、連袖竹
聲音製作 ╱ Maja Studio 馬牙音樂工作室
視覺設計 ╱ Huang Yaya
特別感謝 ╱ 陸莉莉、宋伊珊、廖詠恩
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