從學生時代的學餐，到出社會的自助餐店，
滿滿一盤豐富的菜色，是忙碌生活中的小確幸，
但如果踏進台南的「飯桌仔」，
把不同餐點混在同一盤上可是會被老闆用眼神糾正的！
《台味餐桌 T/ABLE TALK》第18集，讓我們拉開木圓椅，
一起看懂庶民午餐背後的「吃飽與吃巧」哲學。
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這集邀請到成大歷史系教授謝仕淵，
帶我們深入剖析看似相似，實則天差地遠的午間餐桌。
自助餐多樣化且高效率，我們自己打理盤中的一切，追求的是快速與飽足；
但台南的「飯桌仔」卻是老闆主導的品味學，
從點菜順序到不能與朋友「共食一尾魚」的潛規則，
處處展現對食材的講究。
在自助餐，我們學會了如何在夾縫中求生存；
在飯桌仔，我們則學會了如何讀懂人情世故與料理的堅持。
下一次吃午餐時，跟著我們一起吃懂這份屬於台灣人的生存與品味之道吧！
⫻
《台味餐桌T/ABLE TALK》每週一晚上1900準時上桌！
本計劃由The One 異數宣言贊助
節目製作 ╱ T/ABLE 台灣風味學
節目主持 ╱ 徐仲、連袖竹
聲音製作 ╱ Maja Studio 馬牙音樂工作室
視覺設計 ╱ Huang Yaya
特別感謝 ╱ 陸莉莉、宋伊珊
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