我們吃麵講究湯頭與麵體的速配，
也熱愛雙拼：炒麵混搭炒米粉，
還有各式泡麵、颱風麵，數不完的麵類吃法！
《台味餐桌 T/ABLE TALK》第21集，
讓我們一起解剖這碗包羅萬象的台灣麵食。
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這集節目，我們邀請作家李佳芳，
一起探索各種尋常卻深刻的麵食流派。
從鹽水意麵加入鴨蛋與鹼水的強韌口感，到嘉義涼麵必加的「白醋」，
每一種麵條與湯底的「速配」，都展現了各地的風土性格。
我們不只聊傳統麵攤的講究，更聊聊屬於我們共同記憶的「泡麵宇宙」，
從颱風天的救贖、加了真空調理肉塊的震撼，到宿舍裡的加蛋創意大賽。
今晚，跟著我們一起聽懂台灣麵食裡那份「小孩子才做選擇，大人全都要」的自由與隨性吧！
⫻
《台味餐桌T/ABLE TALK》每週一晚上1900準時上桌！
本計劃由The One 異數宣言贊助
節目製作 ╱ T/ABLE 台灣風味學
節目主持 ╱ 徐仲、連袖竹
聲音製作 ╱ Maja Studio 馬牙音樂工作室
視覺設計 ╱ Huang Yaya
特別感謝 ╱ 陸莉莉、宋伊珊
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