Café : un ami ou un ennemi pour votre santé ? #43

Le sujet du café divise. Pour certains, il est à bannir à cause de la caféine. Pour d'autres, il s’agit au contraire d’une boisson bénéfique pour la santé.

Dans cet épisode, je vous propose de développer les effets de la caféine sur la santé, en les distinguant de ceux du café lui-même. J'aborde la sensibilité individuelle à la caféine, son impact sur le sommeil ou les performances, la variation des teneurs selon le mode de préparation du café, les effets documentés par la littérature scientifique du café sur la santé, les précautions à avoir à l’esprit si vous êtes amateur de café. ou encore les enjeux écologiques et éthiques de la production du café.

🔹 Qui contient le plus de caféine : l’expresso ou le café filtre ? Et qu’en est-il du thé ? Du chocolat ? Des boissons énergisantes ?

🔹 Quels sont les bénéfices santé du café ?
🔹 Jusqu'à quelle heure boire son dernier café pour protéger la qualité de votre sommeil ?

🔹 Que penser du déca ?

🔹 Quel est l'impact écologique réel d'une tasse de café ?

Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode.

Belle écoute !

00:00:00 Où se cache vraiment la caféine
00:10:58 Boissons énergisantes : le vrai problème chez les jeunes
00:15:44 Comment la caféine masque la fatigue
00:24:49 Pourquoi le café finit par moins vous faire d’effet
00:30:27 Jusqu’où vont les bénéfices de la caféine
00:34:40 Pourquoi la caféine agit-elle différemment selon les personnes ?
00:38:40 Caféine et sommeil : pourquoi elle peut vous empêcher de récupérer
00:47:18 Café à jeun : faut-il s’en méfier ?
00:54:03 Caféine et sport : quelle dose peut améliorer les performances ?
00:57:26 Le café est-il vraiment bénéfique pour la santé ?
01:14:36 Le coût caché de votre café

Références

1. Ludwig et al., 2014 — Food Funct — doi:10.1039/c4fo00290c
2. EFSA NDA Panel, 2015 — EFSA J — doi:10.2903/j.efsa.2015.4102
3. Huang et al., 2005 — Nat Neurosci — doi:10.1038/nn1491
4. Derry et al., 2014 — Cochrane Database Syst Rev — doi:10.1002/14651858.CD009281.pub3
5. Gardiner et al., 2023 — Sleep Med Rev — doi:10.1016/j.smrv.2023.101764
6. Gardiner et al., 2025 — Sleep — doi:10.1093/sleep/zsae230
7. Burke et al., 2015 — Sci Transl Med — doi:10.1126/scitranslmed.aac5125
8. Lovallo et al., 2005 — Psychosom Med — doi:10.1097/01.psy.0000181270.20036.06
9. Smith et al., 2020 — Br J Nutr — doi:10.1017/S0007114520001865
10. Jee et al., 2001 — Am J Epidemiol — doi:10.1093/aje/153.4.353
11. Poole et al., 2017 — BMJ — doi:10.1136/bmj.j5024
12. Di Maso et al., 2021 — Adv Nutr — doi:10.1093/advances/nmaa177
13. Kennedy et al., 2017 — BMJ Open — doi:10.1136/bmjopen-2016-013739
14. Ding et al., 2014 — Diabetes Care — doi:10.2337/dc13-1203
15. Loftfield et al., 2018 — JAMA Intern Med — doi:10.1001/jamainternmed.2018.2425

Production : Anthony Berthou, Clément Socchi

🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.
📺 En version vidéo sur YouTube.
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Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.
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