Unire SUSHI e CUCINA ROMANA 🍣 🍝 con Nicole e Adelia di Rollami

Nel nuovo episodio di Leader in Tavola, StefanoVisconti intervista Nicole e Adelia, fondatrici di Rollami, ilristorante che ha inventato il sushi alla romana, unendo latradizione giapponese con i sapori tipici della cucina romana.

In questa puntata, Nicole e Adelia ci raccontano come è natal'idea di creare questo format innovativo, che ha dato vita a una nuova versione del sushi, celebrando la cucina romana in chiave moderna.

Parleremo delle sfide iniziali e del loro approccio sui social media, che ha contribuito al successo del brand.

Scopriremo anche come Rollami è riuscito a costruireun format di successo, creando un team giovane e dinamico e affrontando le sfide del settore ristorativo.

La puntata è realizzata da Incrementoo, lasocietà leader in Italia nel marketing per la ristorazione,specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.

Indice:

00:00 Introduzione

1:17 Chi è per voi un leader nel mondo della ristorazione

2:10 Da dove nasce l’amore per la ristorazione: esperienze erapporto con la famiglia

9:13 Sfide e difficoltà nell’aprire un ristorante

12:00 L’idea dietro Rollami: perché aprire un sushi allaromana?

13:01 Importanza dei social per un progetto innovativo nelfood

14:58 La forza del personal brand: opportunità e sfide nelsettore ristorazione

17:05 Come trasformare un format di successo in unfranchising di ristorazione

21:03 Rapporto con il personale: creare un team under 30

27:11 Lavorare con la propria partner

31:53 Un consiglio che dareste a un giovane che vuoleintraprendere il percorso nella ristorazione

33:48 Il primo piatto creato per Rollami

36:42 Rapporto con gli hater sui social: come affrontare lecritiche online

41:06 Botta e risposta con Nicole e Adelia di Rollami

45:06 Uno chef che dovremmo intervistare

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