Come funziona davvero il BUSINESS DELLA CARNE 🥩 con ANTONINO CAMPANELLA — LEADER IN TAVOLA

In questa puntata intervistiamo Antonino Campanella, fondatore di Meat Broker, uno dei nomi più conosciuti in Italia nel mondo della carne premium e della selezione per ristoranti, steakhouse e professionisti del settore.

Con Antonino abbiamo parlato di leadership nellaristorazione, imprenditoria, mercato della carne e delle sfide che ha dovuto affrontare per costruire un progetto capace di distinguersi in un settore altamente competitivo.

Un racconto diretto che parte dalla nascita di Meat Broker edall'idea di portare sul mercato una selezione di carni di altissima qualità, fino ad arrivare alla crescita dell'azienda e alle difficoltà incontrate lungo il percorso.

Durante l'intervista Antonino racconta anche il suo punto divista sul Wagyu, il motivo per cui esiste ancora un grande divario tra fast food e ristorazione di qualità, le sfide che ha dovuto superare come imprenditore e il momento più difficile della sua carriera.

Si parla inoltre dei numeri del business, dell'esperienzavissuta a La Zanzara, dei progetti futuri di Meat Broker e delle tendenze alimentari che secondo lui influenzeranno il futuro della ristorazione.

Una puntata dedicata a ristoratori, chef, imprenditori e atutti coloro che vogliono comprendere meglio il mondo della carne, della ristorazione e del food business.

Guarda la puntata completa e raccontaci nei commenti qualepassaggio dell'intervista ti ha colpito di più 💪🔥

La puntata è realizzata da Incrementoo, leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita,acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.

Indice:

00:00 Introduzione

1:27 Le caratteristiche che deve avere un ristoratore peressere considerato un leader

2:34 Cos'è Meat Broker e come nasce il business della carnedi Antonino Campanella

11:42 Perché esiste un gap tra fast food e ristorazione dialta qualità

13:35 Wagyu: il pensiero di Antonino Campanella sulla carnepiù famosa al mondo

14:53 Entrare nel mercato della carne: sfide e opportunitàdel settore

17:30 La sfida più grande superata da Antonino Campanella

19:18 Quanto fattura Meat Broker? Numeri e crescita delprogetto

19:48 Il momento più difficile della carriera di AntoninoCampanella

22:42 L'esperienza di Antonino Campanella a La Zanzara

26:25 I progetti futuri di Antonino Campanella