Dal ristorante OMAKASE all’ACADEMY per Formare i Futuri SUSHI CHEF 🍣tutto su ALESSANDRO NAPOLI

In questa puntata intervistiamo Alessandro Napoli, imprenditore, sushi chef e fondatore di un progetto che unisce formazione, innovazione e alta ristorazione giapponese.

Con Alessandro abbiamo parlato di leadership nellaristorazione, crescita imprenditoriale, standard operativi, formazione del personale e delle differenze tra fare impresa in Italia e all'estero.

Un racconto autentico che parte dalla sua passione per lacucina e dal percorso che lo ha portato a lavorare in contestiinternazionali, fino alla scelta di tornare in Italia per sviluppare nuovi progetti nel mondo del sushi.

Durante l'intervista Alessandro racconta come è nata la sua Academy, l'importanza delle Standard Operating Procedure nella ristorazione moderna, la decisione di aprire una Ghost Kitchen e il percorso che ha portato all'apertura del suo ristorante Omakase.

Parliamo inoltre dell'esperienza maturata da Nobu, delle sfide imprenditoriali affrontate nel corso della carriera, del momentopiù difficile vissuto come professionista e del motivo per cui un'esperienza Omakase può arrivare a costare 250€ a persona.

Una puntata ricca di spunti per ristoratori, chef, imprenditori e per chiunque voglia comprendere meglio il mondo dell'alta cucina giapponese e del business della ristorazione.

Guarda la puntata completa e raccontaci nei commenti qualepassaggio dell'intervista ti ha colpito di più 💪🔥

La puntata è realizzata da Incrementoo, leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita,acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.

Indice:

00:00 Introduzione

01:06 Leadership nella ristorazione: le qualità di un vero leader

02:20 La storia di Alessandro Napoli e la nascita della passione per la cucina

04:45 Ristorazione in Italia vs estero: differenze imprenditoriali e opportunità

06:01 Le SOP nella ristorazione: il sistema dietro un business che funziona

10:35 Dall'estero all'Italia: perché Alessandro Napoli ha deciso di tornare

13:35 Ghost Kitchen: opportunità, vantaggi e rischi del modello

15:47 Come nasce un ristorante Omakase: il progetto di Alessandro Napoli

20:25 Il momento più difficile della carriera di Alessandro Napoli

21:36 Come è nata l’Academy di Alessandro Napoli per formare i futuri chef

26:32 Perché un’esperienza Sushi Omakase può costare 250€ a persona

29:30 L’esperienza da Nobu: cosa ha imparato Alessandro Napoli

30:13 Come lavorare nella ristorazione: i consigli di Alessandro Napoli ai giovani

32:31 Botta e risposta con Alessandro

33:32 Uno chef o imprenditore della ristorazione da intervistare secondo Alessandro Napoli

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