Dal 1832 alla vendita in 67 paesi nel mondo 🇮🇹 Il made in Italy raccontato da Sabrina Dallagiovanna

Nel nuovo episodio di Leader in Tavola, il podcast dedicato agli imprenditori della ristorazione, Stefano Visconti intervista Sabrina Dallagiovanna, rappresentante della sesta generazione della famiglia che gestisce il Molino Dallagiovanna, uno dei molini più prestigiosi in Italia.

Sabrina ci racconta la storia dell’azienda, nata nel 1832, e ci parla dell’evoluzione di una piccola realtà artigianale fino a diventare un punto di riferimento internazionale, con export in 67 paesi.

In questa puntata, esploreremo come la famiglia Dallagiovanna ha saputo coniugare tradizione e innovazione, facendo della farina una vera e propria materia viva, e come Sabrina abbia contribuito a rafforzare il posizionamento premium del molino, soprattutto nel mondo della pizza e dei grandi lievitati.

Questa puntata è perfetta per chiunque sia interessato a conoscere da vicino il mondo della farina di qualità, l’evoluzione di un’azienda storica, e il ruolo centrale che l’innovazione e la formazione svolgono nel mondo della ristorazione.

Questa puntata è stata realizzata da Incrementoo, la società leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.

Indice:

00:00 Introduzione

1:08 Chi è per te un leader nel settore della ristorazione?

3:35 La storia del Molino Dallagiovanna

7:00 Dall'artigianato all'internazionalizzazione: come si arriva ad esportare farina in 67 paesi

10:40 Lavorare in un’azienda a gestione familiare: pro e contro

13.16 Nuovo progetto “Mordi Qua” e importanza del branding nel settore molitorio

16:20 Masterclass con Iginio Massari: come trasmettere l’arte del panettone nel mondo

20:20 L'importanza delle fiere di settore nel far crescere il brand

23.27 I momenti più difficili nel percorso di Sabrina Dallagiovanna

26:30 Il futuro del Molino Dallagiovanna: progetti e visioni

27:32 Il consiglio che daresti a un giovane che vuole lavorare nel settore della farina o della ristorazione

32:48 Botta e risposta

35:27 Uno chef, ristoratore o imprenditore che ci consiglieresti di intervistare?

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