Cosa rende grande uno chef? w/Giuseppe Postorino - Ristorante L'Alchimia - The Blue Corner Podcast

Di Giuseppe Postorino abbiamo conosciuto prima la cucina, poi la persona. Ed è proprio così che, secondo lui, si dovrebbe conoscere uno chef. Dal 2020, Giuseppe è l’executive chef de L’Alchimia di Milano, ristorante insignito di una stella Michelin.

In questo episodio, pubblicato nel giorno del suo 40° compleanno, ci ha portati nella sua “bolla” – quella dimensione immersiva in cui entra quando cucina. Giuseppe ci ha raccontato il suo viaggio: dai primi passi in cucina fino al successo di oggi, influenzato dagli insegnamenti di grandi chef come Gualtiero Marchesi. Da quest’ultimo ha appreso una lezione fondamentale: un grande chef si distingue per essere una grande persona, perché al giorno d'oggi, è scontato che faccia una grande cucina. 

Abbiamo parlato di come sia lui oggi, a ricoprire a sua volta questo ruolo di mentore per i più giovani, della relazione di lavoro e di amicizia quotidiana con Alberto Tasinato, patron dell'Alchimia, e tutto il team.

The Blue Corner è il primo podcast interamente dedicato al settore dell'ospitalità e della ristorazione di eccellenza, racontato attraverso le voci di chi lo plasma ogni giorno con dedizione e ingegno.

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Buona visione, o buon ascolto se se state guidando!