La gastronomía es un sector apasionante, lleno de luces y también de sombras. En este podcast hablaremos de ambas. Nos sentaremos con quienes cultivan la tierra, con cocineros que transforman sus frutos en recetas que cuentan paisajes. Acercaremos el micro a las voces femeninas de la hostelería y conversaremos con profesionales del vino, de la salud y de todo aquello que alimenta cuerpo y cultura.
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30 oct 2026 · 45:43
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23 oct 2026 · 52:41
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17 oct 2026 · 5:48
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16 oct 2026 · 1:34:08
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6 oct 2026 · 36:44
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2 oct 2026 · 40:28
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25 sept 2026 · 36:43
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18 sept 2026 · 44:59
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11 sept 2026 · 34:40
Nos adentramos en el universo del queso artesano de la mano de una de las grandes referentes de nuestro país: Eva Vila Betriu, al frente de la tienda gourmet La Teca de Vila…
4 sept 2026 · 1:00:08
Arrancamos la tercera temporada de Cuchara de Palo con Ferran Centelles Santana, uno de los pensadores y divulgadores del vino más relevantes de nuestro país. Con apenas 17 años…
28 ago 2026 · 1:01:53
¿Qué ocurre cuando la entrevistadora pasa a ser la entrevistada? En este episodio especial, Anna Riera cambia de bando y se sienta frente a Carles Lamelo (director de Gente…
21 ago 2026 · 47:04
Albert Raurich no dudó en pasarle la Cuchara de Palo: para él, Kim Díaz representa la verdadera esencia de la hostelería. Kim no venía del sector, pero descubrió en él su…
14 ago 2026 · 38:35
Esta semana en Cuchara de Palo, charlamos con la periodista y empresaria Laura Gordó, alma de Cal Tomàs en el Pallars Jussá. Tras cuatro generaciones, ella y su hermano Miquel,…
7 ago 2026 · 29:36
En este episodio nos vamos al campo, a Mas Rabassa, un oasis de horticultura sostenible en el Maresme barcelonés. Conversamos con Xavier Carbó y Cristina Pozo Vives, que cultivan…
31 jul 2026 · 42:39
Su paso por 41º y el universo de El Barri marcó el camino que le llevó a crear Sips Drinkery House, una de las coctelerías más influyentes del mundo. En este episodio repasa una…
24 jul 2026 · 31:04
¿Cómo se transforma una humilde casa de comidas de hace 40 años en un templo del producto gallego? Hoy se sienta con nosotros Marcos Seoane, alma máter del Restaurante Rio Sil en…
16 jul 2026 · 36:27
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10 jul 2026 · 30:27
¿Se puede transformar el antiguo colmado de tus abuelos en un referente de la gastronomía internacional sin perder la identidad? Viajamos hasta Piloña para conversar con Esther…
3 jul 2026 · 39:35
Víctor nos abre la trastienda de sus proyectos en Barcelona, Maleducat y Casa Fiero. Junto a sus tres socios, forma parte de una hornada de cocineros treintañeros que, tras…
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19 jun 2026 · 38:21
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12 jun 2026 · 29:29
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11 jun 2026 · 28:56
Hoy nos trasladamos al corazón de Extremadura para descubrir el aroma y la resistencia detrás del auténtico Pimentón de la Vera con DOP. Viajamos de la tierra a la mesa junto al…
5 jun 2026 · 41:43
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29 may 2026 · 36:33
En este episodio de Cuchara de Palo, Anna Riera viaja hasta la Romería del Rocío en Almonte, Huelva, para conversar con Daniel del Toro. El conocido comunicador y chef onubense…
22 may 2026 · 34:27
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15 may 2026 · 42:45
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8 may 2026 · 54:07
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1 may 2026 · 58:27
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24 abr 2026 · 33:47
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17 abr 2026 · 28:18
Savel, el queso azul de la quesería lucense Airas Moniz, se ha coronado en el 16º Campeonato de GourmetQuesos como el Mejor Queso de España. Conversamos con José Luis Martín,…
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3 abr 2026 · 47:14
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27 mar 2026 · 36:11
Con cincuenta años de oficio a sus espaldas, el cocinero con más estrellas del país, cumple su sueño: unir su legado al Barcelona Culinary Hub. En este episodio, junto a la…
20 mar 2026 · 38:32
Nació en Taipéi, creció en Nueva Zelanda y eligió Barcelona para vivir, donde fundó su plataforma Mellow Sheng. Al llegar a España vio que la gastronomía china era una comida…
13 mar 2026 · 33:51
Nacida hace más de 10.000 años por pura necesidad de supervivencia, la fermentación fue el "refrigerador" de la humanidad antes de la electricidad. Pero, ¿es una moda foodie o…
6 mar 2026 · 34:43
María Canabal veía cómo en los escenarios de los grandes congresos subían siempre los mismos chefs pero ¿Dónde estaban las cocineras? Lleva años generando conciencia sobre la…
27 feb 2026 · 35:28
Pasó de ser becario en elBulli a convertirse en el jefe de pastelería, la disciplina y la obsesión por el producto y la técnica ha marcado su trayectoria docente de 14 años en el…
20 feb 2026 · 41:05
Episodio especial desde la Gala de los Soles Guía Repsol en Tarragona, donde 83 nuevos establecimientos se incorporaron al listado oficial. Hablamos con María Ritter, directora…
13 feb 2026 · 38:34
Desde Ricard Camarena Restaurant, en Valencia, nos sumergimos en la mente de un cocinero visionario, capaz de crear 5 restaurantes muy distintos que se retroalimentan entre…
6 feb 2026 · 46:30
Con solo 24 años asumió las riendas de la bodega familiar y, con esa alegría y desparpajo que le caracterizan, multiplicó la facturación por veinte. Hoy, lo que nació como su…
30 ene 2026 · 38:27
Dejó las cabinas de los mejores clubs del mundo para hundir las manos en la austeridad del barro y la pizarra. Fredi Torres es un vigneron que no se conforma; un espíritu…
23 ene 2026 · 50:15
A través de una charla íntima y honesta, Albert Adrià echa la vista atrás para recordar sus inicios, con apenas 16 años, en elBulli. El chef desvela cómo fue crecer…
16 ene 2026 · 33:46
Conversamos con Rafa de Bedoya, el chef jerezano que ha conquistado Barcelona desde los fogones del restaurante Aleia, que recibió hace pocos meses su segunda estrella Michelin.…
9 ene 2026 · 34:14
¿Estamos ante el fin de la hegemonía del alcohol en nuestra cultura social? Los datos no mienten: el consumo está cambiando y la Generación Z lidera una retirada consciente hacia…
2 ene 2026 · 33:14
Algo está cambiando en la alta gastronomía: los grandes chefs vuelven la mirada a la cocina de casa, a la memoria y a las madres que cocinaron mucho antes de que existieran las…
26 dic 2025 · 24:57
Viajamos a la lonja para entender por qué la pesca de artes menores —sostenible, de bajo impacto y mayoritaria en la flota española— está desapareciendo del radar del consumidor.…
19 dic 2025 · 35:04
Nos sumergimos en el corazón de Alba junto a Paolo Montanaro, alma de Tartuflanghe, para desvelar los secretos del "diamante blanco" de la gastronomía, la trufa blanca del…
12 dic 2025 · 25:11
Viajamos a la Montaña Leonesa para descubrir la historia de Paula Fernández Hernández, la segunda generación que ha revitalizado la Quesería Abuelo Aïtalas. Junto a su hermano…
5 dic 2025 · 28:36
Entrevistamos a Ángel Velasco Herrero, el empresario y maestro turronero al frente de Torrons Vicens, que ha logrado llevar el humilde y tradicional turrón de Agramunt a ciudades…
28 nov 2025 · 24:07
Cuchara de Palo se traslada a Málaga, al Sohrlin Andalucía (el espacio multicultural de Antonio Banderas), donde Anna Riera recoge los testimonios de sus protagonistas desde el…
24 nov 2025 · 38:42
"Todos deberíamos preguntarnos por qué bebemos vino", afirma Joan Valencia López, pionero en su distribución en España con Cuvee 3000. En este episodio, desvelamos la verdad…
21 nov 2025 · 30:34
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17 nov 2025 · 33:19
Directamente desde Berna (Suiza), epicentro mundial del queso durante la celebración de los World Cheese Awards, Anna Riera conversa con Benjamin Vogel. Como maestro quesero,…
7 nov 2025 · 24:32
Existe una conexión profunda entre el vino y la experiencia artística en la exposición "A lo largo del día" de Jaume Plensa, alojada temporalmente en las Bodegas CVNE de Haro, en…
3 nov 2025 · 32:56
Ha conseguido tener 1.200.000 seguidores haciendo recetas veganas. Gloria Carrión Moñiz, más conocida como La Gloria Vegana, nos cuenta cómo el veganismo ha pasado de ser algo…
16 oct 2025 · 49:56
¿Puede lo que comemos ser nuestra medicina o nuestro veneno? Charlamos con Julio Arroyo, uno de los grandes impulsores de la agricultura biodinámica en España. Descubrimos por…
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Esta semana nos acompaña la tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista Beatriz Robles. En este capítulo, hablamos con ella sobre las claves a tener en cuenta a la hora de…
19 sept 2025 · 29:29
Esta semana viajamos a Fuenteálamo, Albacete, para conversar con Carlos Cerdán, uno de los hermanos al frente de Bodegas Cerrón. Formado como biotecnólogo, Carlos defiende que la…
12 sept 2025 · 42:18
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Esta semana, Anna Riera conversa con los creadores del Vegan Fest de Terrassa, el festival vegano al aire libre más grande de Europa. En esta charla, exploramos por qué el…
29 ago 2025 · 22:51
En el último capítulo de la primera temporada de Cuchara de Palo, viajamos a la Ribera del Duero para charlar con Sergio Ávila, enólogo de Bodegas Cruz de Alba. Un desafío…
15 ago 2025 · 40:24
En este episodio Betu Martínez, codirector del festival y la revista Serielizados, reflexiona sobre la relación cada vez más estrecha entre la gastronomía y la ficción…
1 ago 2025 · 30:02
En este nuevo episodio, los cocineros Álex Paz y Olga García conversan sobre lo que significa cocinar con libertad y sin red en el corazón de la Serranía de Cuenca. Su…
25 jul 2025 · 32:27
En este episodio, Mikel López Iturriaga, alias El Comidista, nos habla de su último libro, Cocina de aquí para gente de hoy, donde recupera recetas tan rarunas como el…
18 jul 2025 · 30:34
En este episodio de Cuchara de Palo, nos sentamos con Judit Ayago y Garikoitz Arruabarrena, dos jóvenes hosteleros que junto a Javier Ochoa, regentan Masta Taberna. Abrieron un…
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Hoy nos tomamos una copa con Delia Baeza, alma y nariz detrás de La Fisna, una taberna castiza de vinos con mucha personalidad en el barrio de Lavapiés, Madrid. En este episodio…
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En este nuevo episodio de Cuchara de Palo nos sentamos con Mario Villalón, de Angelita, el aclamado bar de vinos y gastrococtelería de Madrid que regenta junto a su hermano…
27 jun 2025 · 29:40
En este episodio Javier Guzmán, director de Justicia Alimentaria, nos invita a reflexionar sobre la urgente necesidad de transformar el sistema alimentario actual, que no protege…
20 jun 2025 · 34:16
El poder transformador de la cocina es innegable, pero en manos de Andrés Torres, se convierte en una herramienta revolucionaria. Este cocinero autodidacta consiguió lo que…
13 jun 2025 · 28:13
En este episodio especial de Cuchara de Palo, nos salimos del estudio para vivir desde dentro una de las celebraciones más emocionantes de Andalucía: la Romería del Rocío. Desde…
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En este segundo episodio de Cuchara de Palo, hablamos con Carles Bonnin, el mente inquieta detrás de La Destilateca, una micro destilería artesana que colabora con algunos de los…
30 may 2025 · 28:28
En este primer episodio de Cuchara de Palo, Anna Riera se sienta con Jon García (Jon Cake), el pastelero que convirtió su receta de tarta de queso en uno de los postres…
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