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Viajamos al Molí de l'Escala para conversar con Jordi Jacas, el ex chef del Barça que convirtió su obsesión por la bullabesa marsellesa en su mítica "escudella de mar" tras incontables viajes de perfeccionamiento. Este cocinero "de raza" admite a regañadientes tener que hacer más de empresario que de cocinero, sobre todo tras el éxito de su empresa, Molí Catering. Y nos desvela una curiosidad: los marqueses de Dou, los antiguos propietarios de la masía dónde se sitúa el hotel restaurante, trajeron el motor que transformó el antiguo molino harinero e iluminó L’Escala para convertirla en el primer municipio con electricidad del país. Una charla sobre patrimonio, la labor artesana de las mujeres que mantienen viva la tradición anchoera y los sueños personales de un chef que mira al futuro a través de los ojos de su hija Aina. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
