🥚 Come sostituire le uova in cucina? Anche i legumi possono darci una mano!Farina di ceci, lenticchie, ceci, fagioli, tofu e perfino l'acquafaba possono diventare ottimi alleati quando vogliamo preparare ricette senza uova.La farina di ceci, per esempio, è ideale per frittate vegetali, torte salate e pasta fresca. Per polpette e burger possiamo utilizzare legumi cotti, mentre patate, zucca, riso integrale e miglio possono aiutare a legare e compattare gli ingredienti.E poi c'è l'acquafaba, il liquido di cottura dei ceci: montata con le fruste diventa spumosa e può essere utilizzata anche al posto dell'albume in diverse preparazioni. Con circa 3 cucchiai di acquafaba montata si può sostituire un uovo in alcune ricette.Sono soluzioni semplici che permettono di aumentare la presenza di proteine vegetali e fibre e, quando sostituiscono le uova, di ridurre il colesterolo alimentare.E sapete qual è uno degli utilizzi più sorprendenti dell'acquafaba? Le meringhe vegane! 😋Nel blog trovate tutte le alternative e le quantità da utilizzare.#AlimentazioneNaturale #FarinaDiCeci #Legumi #Acquafaba #CucinaVegetale
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