🥚 Come sostituire le uova nelle ricette?Le uova sono nutrienti e versatili, ma possono essere presenti nella nostra alimentazione più spesso di quanto immaginiamo: dolci, pasta fresca, salse, impanature, polpette e naturalmente frittate e altre preparazioni.Se vuoi ridurne il consumo o semplicemente sperimentare alternative vegetali, in cucina hai diverse possibilità.🍌 Banana: circa 70 g di banana schiacciata possono sostituire un uovo negli impasti dolci, rendendoli morbidi e compatti.🌱 Agar agar: utile soprattutto quando serve un effetto gelificante, per esempio nei budini.🥛 Yogurt: circa 70 g di yogurt naturale, anche di soia, possono contribuire a dare morbidezza e umidità all'impasto.🌾 Farina di ceci: mescolata con acqua può aiutare a legare gli ingredienti e aggiungere proteine.🍎 Mela frullata: la pectina contribuisce alla consistenza dell'impasto ed è particolarmente adatta a dolci con cannella, cacao o frutta secca.🎃 Zucca: cotta e frullata, rende morbidi gli impasti e si abbina benissimo a cannella, nocciole e cioccolato.🌿 Semi di lino o chia: un cucchiaio di semi macinati con 3 cucchiai d'acqua, lasciati riposare qualche minuto, forma un gel che può svolgere una funzione legante.Insomma, sostituire le uova non significa rinunciare alla buona cucina: significa conoscere meglio gli ingredienti e scegliere quello più adatto alla ricetta.👉 Nel blog trovi tutte le indicazioni e le quantità!
Fonte: Riza Alimentazione Naturale
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