🥣 Acqua faba: non buttiamola via!Quando apriamo un barattolo di ceci, quella parte liquida finisce spesso direttamente nel lavandino. Eppure l’acqua faba può diventare un ingrediente molto utile in cucina.Può essere montata come l’albume e utilizzata per preparare meringhe, mousse, pancake, waffle, torte, biscotti e macarons. Ma può essere impiegata anche nelle preparazioni salate, per esempio in polpette e burger vegetali, salse e creme.Uno degli utilizzi più interessanti? La maionese con acqua faba, preparata con acqua dei ceci, olio, senape, limone, aceto e un pizzico di sale. Il risultato è una salsa cremosa e senza uova, perfetta per accompagnare verdure, patate, panini e tante altre preparazioni.Insomma, quella che consideravamo semplicemente “l’acqua dei ceci” può avere una seconda vita. E in cucina, recuperare un ingrediente è sempre una buona abitudine. 🌱👉 Nell’articolo trovi tutti gli usi dell’acqua faba e anche la ricetta della maionese.
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