En el límite oriental de la
Ribera del Duero se esconde un proyecto que es mucho más que una bodega.
Dominio d’Echauz es la consecuencia de una labor de viticultura hecha durante décadas (y varias generaciones) por parte de
Vitis Navarra, uno de los viveros de vid más importantes de España. La visión y la apuesta de
Rafa García y su familia por preservar la riqueza vitícola de nuestro país les llevó a Soria para crear
Basajaun, un «arca de noé» en el que preservan 16.000 biotipos de más de 200 variedades de uva.
Eligieron esta zona por su continentalidad, altitud y aislamiento, un escenario ideal para llevar a cabo esta labor de protección. Con parte esta riqueza expresan la identidad del suelo a través de sus tres vinos de dominio. Rafa afirma que no elaboran vinos de método ni de estilo: aquí suena música clásica, no perseguimos modas.
Con él y con la enóloga del proyecto, Marina Jambrina, hacemos un repaso por la trayectoria de esta aventura en la que aprendemos sobre conceptos clave para entender por qué un vino es cómo es: biotipos, viñas nuevas y viñas viejas, selección masal, material vegetal, clones…
Dominio d’Echauz Albillo mayor 2024Dominio d’Echauz Clarete 2024Dominio d’Echauz 2023
