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Von Neapel in die Welt – kaum ein Gericht hat eine solche Erfolgsgeschichte geschrieben wie die Pizza. Ob Familienbetrieb, Franchise-Kette oder hipper Pizzatempel: Der Wettbewerb ist groß, die Nachfrage ungebrochen. Und auch amerikanische Pizza-Varianten finden dazwischen ihren Platz. Ein Geschäft zwischen Handwerk, Leidenschaft und Preisdruck. Von Maike von Galen.
