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Belgien, Holland oder Deutschland wenn es um die Pommes geht, werden nicht nur Herkunftsfragen schnell zur Glaubenssache. Während traditionelle Frittenbuden auf bewährte Rezepte setzen, experimentieren Gastronomen mit besonderen Kartoffelsorten, hausgemachten Saucen und Luxus-Toppings. Zwischen Imbissklassiker und Gourmetprodukt geht es um Geschmack, Tradition und gute Geschäfte. Von Maike von Galen.
