Foodness Talks é um podcast que fala de gestão de negócios de alimentação, sempre trazendo um convidado especialista no assunto.
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23 de set. de 2026 · 1:13:37
Todo mundo quer a fórmula. Mas e se a fórmula for justamente não ter uma? No episódio #315 do Foodness Talks, Re Cruz, (@reccruz)CEO e fundadora do Foodness, responde perguntas…
16 de set. de 2026 · 57:04
O consumidor muda o tempo todo. Muda o que compra, como escolhe, quanto está disposto a pagar e até o que entende como valor. Mas quanto disso a gente realmente conhece e quanto…
9 de set. de 2026 · 1:00:24
A IA já está presente. Faz diferença real nos negócios. Mas onde existe resultado eficiente e o que é apenas emoção passageira? No episódio #313 do Foodness Talks, Diego Barreto…
2 de set. de 2026 · 1:05:20
Durante muito tempo, a comunicação das empresas ficou concentrada nas marcas. Hoje, as pessoas também querem conhecer quem está por trás delas. No episódio #312 do Foodness…
26 de ago. de 2026 · 59:29
Varejo e foodservice parecem mercados parecidos. Mas quem está dos dois lados sabe que as necessidades, os desafios e até a forma de consumir são completamente diferentes. No…
19 de ago. de 2026 · 42:43
Durante muito tempo, construir uma marca passava quase obrigatoriamente pelos grandes veículos de comunicação. Mas a forma como nos comunicamos mudou e a maneira como construímos…
12 de ago. de 2026 · 1:04:30
Delivery não é só colocar o cardápio numa plataforma e esperar os pedidos entrarem. No episódio #309 do Foodness Talks, Rapha Silva (@raphaelsilvamg) do Lucrando com Delivery…
5 de ago. de 2026 · 46:24
Todo mundo fala sobre abrir um negócio. Poucas pessoas falam sobre o que acontece antes da inauguração. No episódio #308 do Foodness Talks, Renata Vanzetto (@renatavanzetto) fala…
29 de jul. de 2026 · 1:23:33
Delivery de alto fluxo não é simplesmente uma cozinha que vende muito. É uma operação desenhada para manter velocidade, qualidade e previsibilidade sob pressão. No episódio #307…
22 de jul. de 2026 · 57:19
Nenhuma marca cresce sozinha. E as collabs, quando bem feitas, aceleram resultados de uma forma que seria impossível construir sozinho. No episódio #306 do Foodness Talks,…
15 de jul. de 2026 · 1:02:14
Todo mundo que olha de fora acha que existe uma fórmula. Quem está dentro sabe que não. No episódio #305 do Foodness Talks, Rodrigo Oliveira(@rodrigomocoto), do…
8 de jul. de 2026 · 58:29
Um bom projeto de cozinha não começa pelo layout. Começa entendendo o cardápio, o volume de produção, o modelo de serviço e os objetivos do negócio. No episódio #304 do Foodness…
1 de jul. de 2026 · 50:02
Toda marca ocupa um espaço na cabeça do cliente, mesmo quando não escolhe conscientemente. No episódio #303 do Foodness Talks, Rafael Cuba (@rafaelcubamancebo )mergulha em algo…
24 de jun. de 2026 · 1:02:12
Tudo começa com um sonho. A vontade de colocar talento e criatividade no mundo, de criar algo do zero, de transformar uma paixão em negócio. Mas na prática, ter um restaurante é…
17 de jun. de 2026 · 45:07
Crescer é o sonho de muita gente. Mas transformar um negócio em um modelo replicável vai muito além de abrir novas unidades. Franquear exige método, processos, cultura,…
10 de jun. de 2026 · 1:15:50
O setor de bares e restaurantes está mudando e quem entende isso antes sai na frente. No episódio #300 do Foodness Talks, Ricardo Garrido, da CiaTC, um dos nomes mais respeitados…
3 de jun. de 2026 · 1:02:25
Todo mundo esperava que a NRA 2026 fosse o ano das grandes rupturas tecnológicas. O que a gente encontrou foi algo mais sofisticado e mais humano. No episódio #299, a gente traz…
27 de mai. de 2026 · 46:41
Construir marca no delivery não é só sobre comunicação. É sobre modelo de negócio. Nas plataformas, você compete por preço, velocidade e decisão rápida. Se não tem estratégia,…
20 de mai. de 2026 · 49:10
Crescer pode ter vários formatos. Tem cozinha ociosa, equipe subutilizada, estrutura parada em alguns horários…E, mesmo assim, a primeira resposta ainda é “vamos abrir outra…
13 de mai. de 2026 · 57:34
Crescer é fácil. Difícil é crescer sem se perder no caminho. Porque expansão não é só abrir mais unidades , é garantir que o que fez seu negócio dar certo continue vivo, mesmo…
6 de mai. de 2026 · 48:32
Tendências não surgem do nada. Elas começam em mercados mais maduros, ganham consistência, provam resultado e depois se espalham. O intervalo entre o que acontece lá fora e o que…
29 de abr. de 2026 · 1:01:13
Marketing que funciona não é só sobre atrair cliente. É sobre sustentar o negócio. Estratégia sem operação alinhada vira promessa vazia. E fornecedor mal gerido vira custo…
22 de abr. de 2026 · 45:13
No episódio de hoje, a gente vai falar sobre crescimento. Expandir um negócio pode parecer o próximo passo natural, mas sem estrutura, clareza e processo, isso vira um dos…
15 de abr. de 2026 · 58:39
As novas escalas de trabalho do nosso segmento vem sendo cada vez mais discutidas e necessarias. 5x 2, 4x3 são viáveis? A verdade é que pra funcionar isso exige muito mais do que…
8 de abr. de 2026 · 1:10:10
Marca não é só estética, nome bonito ou feed organizado. É percepção, consistência e, principalmente, a forma como o negócio se posiciona e entrega valor em cada…
1 de abr. de 2026 · 1:06:10
O Food Hall não é uma praça de alimentação repaginada. É um modelo de negócio com lógica própria, desafios únicos e um potencial gigante pra quem entende como operá-lo com…
25 de mar. de 2026 · 44:16
Uma das maiores vitórias de um fundador é quando a cultura deixa de ser algo escrito na parede e passa a ser o sistema de defesa e crescimento do próprio time. A gente acredita…
18 de mar. de 2026 · 48:22
Um equipamento de ponta não vai salvar o seu resultado se você não souber o que fazer com ele. É bastante comum os negócios de alimentação investirem em equipamentos sem entender…
11 de mar. de 2026 · 1:03:31
Abrir uma nova linha de faturamento fora do salão parece tentador, mas o catering é um jogo muito mais de logistíca e planejamento do que só comida. A diferença entre o caos e o…
4 de mar. de 2026 · 1:01:15
A administração vale 60% do negócio. Fácil. O episódio de hoje traz uma reflexão incômoda, mas necessária para quem deseja escalar ou atrair investimento: a comida é o motivo que…
25 de fev. de 2026 · 1:25:04
O tema de hoje nem sempre aparece no cardápio, mas sustenta tudo o que acontece dentro e fora da cozinha: ética. E pra fazer um resumo simples: ética é o conjunto de princípios e…
18 de fev. de 2026 · 1:02:55
Gestão tática de Marketing No marketing de performance, o deu errado é apenas o primeiro passo do ajuste. Fazer a gestão tática de marketing em A&B não é sobre esperar por uma…
11 de fev. de 2026 · 1:00:06
Sair da cadeira de cozinheiro e sentar na de empresário é, talvez, o passo mais difícil em A&B. No começo, a gente se apega ao conceito, ao charme da casinha pequena, ao…
4 de fev. de 2026 · 1:03:56
Resultado operacional de 25% não é sorte, é engenharia de gestão. No nosso mercado, muitos tratam o sucesso como algo subjetivo, mas a verdade é que o poder de realização do…
28 de jan. de 2026 · 53:32
A reforma tributária do consumo não resolve todos os impostos da cadeia, mas traz algo que faltava na mesa do gestor: clareza. Hoje, quando você paga R$ 10,00 por um insumo, você…
21 de jan. de 2026 · 1:05:48
A escala 6x1 e as jornadas estendidas foram o padrão por décadas no nosso mercado, mas as empresas que desejam escalar com qualidade entenderam que esse formato não sustenta mais…
14 de jan. de 2026 · 55:38
A verdade é que reputação não nasce pronta. Ela é forjada no atrito diário: Entre a expectativa e a entrega; Entre a promessa e a prática; Entre o que a marca diz e o que o…
7 de jan. de 2026 · 53:32
Abrir a segunda casa é o momento da verdade. Muitos negócios percebem que crescer não é só multiplicar receita, é, na verdade, intensificar a gestão e aprender a dividir a…
1 de jan. de 2026 · 25:31
Este corte especial é um abraço, um brinde e um resumo de tudo o que vivemos em 2025: foram 52 episódios de Foodness Talks, repletos de conversas profundas, estratégias reais e…
24 de dez. de 2025 · 50:22
Vamos ser diretos: construir uma marca não é sobre logo, paleta de cores ou frases de impacto bonitas. Isso é apenas a casca. A verdadeira construção de marca é sobre saber quem…
17 de dez. de 2025 · 1:02:30
Crescer exige investimento, mas nem sempre esse aporte precisa ser em dinheiro vivo. O modelo Media for Equity está ganhando força e resolve dois grandes desafios de quem está…
10 de dez. de 2025 · 1:04:11
Maturidade e um novo olhar pra empreender Nosso setor vive um paradoxo: todo mundo vê paixão, mas a realidade é que nosso modelo de negócio é um microcosmo na economia com muitas…
4 de dez. de 2025 · 1:04:06
A Obra como Processo: Transformando Caos em Resultado Quem já passou por uma obra sabe que é uma verdadeira montanha-russa: começa com empolgação, mas rapidamente se transforma…
26 de nov. de 2025 · 55:38
O Fast Casual é o modelo que está redefinindo o mercado, unindo o melhor de dois mundos: a praticidade do fast food e a qualidade do casual dining. Neste formato, o consumidor…
19 de nov. de 2025 · 1:06:09
Vivemos numa era de excesso: de informação, de previsões, de tendências, de verdades absolutas. Todo dia surge o novo comportamento, o novo consumidor, o novo medo. Mas no meio…
12 de nov. de 2025 · 1:16:03
Planejamento estratégico deve ser construído sobre o pilar da objetividade e do foco inegociável. Em vez de dispersar a energia em uma lista extensa de desejos e objetivos, é…
5 de nov. de 2025 · 1:05:46
Gestão financeira não precisa ser complicada. Quando entendida de forma prática, ela se torna a base para decisões mais seguras, planejamentos realistas e negócios que saudáveis…
30 de out. de 2025 · 1:11:17
Liderança Consciente: o caminho para uma gestão afetiva e eficaz. Precisamos pensar na ideia de que gestão de pessoas é, primeiro, autogestão . Antes de guiar o time, o líder…
22 de out. de 2025 · 55:14
Todo negócio nasce de uma ideia, mas só cresce de verdade quando aprende a ouvir. A escuta do cliente é o que separa quem repete fórmulas de quem melhora todos os dias — não é…
16 de out. de 2025 · 1:12:59
Descrição para youtube e Spotify: Mais do que criar produtos, processos novos ou ficar tentando reinventar a roda, inovar é conseguir contar uma história que mobiliza pessoas —…
8 de out. de 2025 · 45:33
Varejo no mercado de alimentos e bebidas, quando a gente vende direto pro consumidor final, categoria que engloba vários tipos de negócios e todos eles unem paixão por comida com…
2 de out. de 2025 · 50:36
Ser.Vir: 21/10 em SP Marketing não é só sobre divulgar um produto — é sobre criar conexões e gerar valor de verdade. Uma das estratégias que têm mostrado muita força são as…
25 de set. de 2025 · 57:14
Liderar uma equipe exige uma filosofia clara: cada pessoa é essencial. Não é apenas sobre comandar, mas também sobre inspirar, ajudando o colaborador a ser melhor, transformando…
17 de set. de 2025 · 1:04:27
Um dos maiores ativos que uma empresa pode ter é a cultura! Não são só produtos ou serviços que definem uma marca, mas também a forma como ela se relaciona internamente com os…
10 de set. de 2025 · 58:01
Todo mundo sonha e quer crescer, mas o que precisamos estruturar para que esse seja um passo consistente, sustentável e seguro? Ganhar escala, não é só vender mais. É preciso…
3 de set. de 2025 · 49:33
Em um mercado que muda o tempo todo, consistência e tradição são uma verdadeira aula de longevidade. Neste episódio, a gente conversou com o Aldo Zerbinatti Neto que é a segunda…
27 de ago. de 2025 · 1:19:50
O universo do delivery deixou de ser apenas um complemento para se tornar a principal receita de muitos negócios de alimentação. Para mergulhar fundo nesse tema, recebemos o…
20 de ago. de 2025 · 56:31
Vender pro consumidor final é uma coisa. Vender pra outras empresas é outra completamente diferente. O jogo muda — muda a margem, muda o jeito de negociar, muda o ciclo de venda…
13 de ago. de 2025 · 56:01
‘Falta gente’, é uma reclamação comum no mercado de AeB. Mas com processos definidos, liderança, desenvolvimento de pessoas e clareza de objetivos é possível mudar o jogo.…
6 de ago. de 2025 · 1:06:36
Ter um negócio de alimentação é muito mais que produto bom! O cliente quer mais: quer ser ouvido, reconhecido no e surpreendido. O marketing, que já não era só sobre promoção,…
31 de jul. de 2025 · 1:05:34
A política impacta o nosso dia a dia muito mais do que parece — principalmente pra quem empreende. Impostos, leis trabalhistas, regulação, acesso a crédito, burocracia… tudo isso…
24 de jul. de 2025 · 57:49
Empreender é verbo, não rótulo Empreender não é só abrir CNPJ, montar marca e fazer post no Instagram. Empreender é tomar decisão difícil, perder sono, segurar pepino — e ainda…
16 de jul. de 2025 · 45:20
Construir uma marca vai muito além de um logo! É sobre criar uma identidade forte, conquistar uma comunidade engajada e oferecer experiências inesquecíveis. No episódio de hoje,…
10 de jul. de 2025 · 48:38
Catering é a venda planejada e antecipada de refeições para grupos, com retirada, entrega ou serviço no local. Com características como pedido mínimo, menu padronizado e alta…
2 de jul. de 2025 · 1:07:14
Transformar dados em decisões estratégicas foi um dos temas mais falados na NRA, a feira de Foodservice que o Foodness foi cobrir em Chicago. E não precisa ser difícil começar a…
25 de jun. de 2025 · 1:05:52
A gente foi pra NRA em Chicado cobrir pra vocês as tendências e novidades da maior feira de foodservice do mundo. E não fomos sozinhos, tivemos parceiros muito importantes nessa…
25 de jun. de 2025 · 52:46
Num grupo com várias marcas é fundamental ter funções definidas, e saber manter a sinergia entre os sócios sem pesar nos resultados do negócio pode ser desafiador. Existe a…
11 de jun. de 2025 · 57:33
A gestão de negócios de alimentação é super complexa, com muitas variáveis pra controlar. Manter padronização e consistência é uma chave importante e não é só pra cardápio, pra…
5 de jun. de 2025 · 1:08:40
No Brasil 60% das empresas não sobrevivem após cinco anos de atividade, dessas quase 30,2% são negócios de alimentação. (dados IBGE e Sebrae) Isso diz pra gente que se todo…
29 de mai. de 2025 · 57:22
Abrir um restaurante é, ao mesmo tempo, um sonho e um teste de resistência. É transformar uma ideia — muitas vezes cheia de afeto, receitas e referências — em um negócio real,…
21 de mai. de 2025 · 1:03:15
Depois de 25 anos de história, é natural que o mundo ao redor tenha mudado — e com ele, as exigências do mercado, dos clientes e dos próprios times. Atualizar a gestão não…
14 de mai. de 2025 · 1:05:00
Liderar vai muito além de tomar decisões ou ocupar um cargo de gestão. Liderança de verdade envolve influenciar pessoas, inspirar times e criar ambientes onde todos possam…
7 de mai. de 2025 · 46:17
A trajetória de um chef de cozinha para o cargo de diretor de unidade é mais do que uma mudança de função — é uma transformação de olhar. De quem antes comandava o fogão, para…
30 de abr. de 2025 · 1:01:19
Não existe fórmula mágica, para ter melhores resultados operacionais tem que cortar custos. O que, quando e como fazer? Olhar pro seu negócio e conhecer seus números e com os…
23 de abr. de 2025 · 59:31
Quem faz a operação acontecer precisa entender o que está por trás das decisões. A importância do time saber ler os números, entender os dados e participar da estratégia, melhora…
16 de abr. de 2025 · 55:47
Entender como o cérebro dos consumidores reage a estímulos (cores, sons, imagens e palavras )e influencia a tomada de decisão de compra, permite que a gente crie estratégias mais…
9 de abr. de 2025 · 59:35
Se empreender já é solitário hoje, imagine isso há 40 anos atrás e criando a primeira rede de franquias de alimentação no Brasil! Tomar decisões olhando somente pra dentro sem…
2 de abr. de 2025 · 1:04:27
Ter processos operacionais que funcionem é essencial para garantir a eficiência, a qualidade e a segurança dos produtos e serviços oferecidos. Eles ajudam a otimizar as tarefas…
27 de mar. de 2025 · 56:42
Crise de mão de obra existe e é cada vez mais preocupante, não existe resposta fácil ou rápida mas é importante e é nossa responsabilidade aqui no Foodness, a gente abrir espaço…
19 de mar. de 2025 · 1:04:50
Se tem uma coisa que todo negócio precisa hoje é saber se comunicar. E quando a gente fala de vender mais, o conteúdo se torna uma ferramenta essencial para construir autoridade,…
12 de mar. de 2025 · 1:02:15
Criatividade com estratégia para negócios de sucesso Quando é a hora de mexer no conceito? Aceitar que seu plano ou sua ideia precisa ou pode ter ajustes é tão importante quanto…
5 de mar. de 2025 · 52:12
Construir uma marca forte vai muito além de ter um bom produto ou serviço. A experiência que o cliente tem com a marca, em cada ponto de contato, define se ele vai lembrar,…
26 de fev. de 2025 · 59:47
Seu negócio está pronto para virar uma franquia? 🚀 Muitos empreendedores sonham em escalar e transformar sua marca em uma franquia. Mas o que realmente precisa acontecer para…
19 de fev. de 2025 · 49:46
Muitos negócios começam com um sonho compartilhado, mas sem combinados claros, papéis determinados e aquelas conversar dificeis de tempos em tempos, podem acabar em frustrações e…
12 de fev. de 2025 · 53:43
Em um mercado cada vez mais competitivo, ter um bom produto ou serviço não é suficiente. O que realmente sustenta e diferencia um negócio no longo prazo é seu propósito e seus…
5 de fev. de 2025 · 55:53
Quando a criatividade encontra a organização, o resultado é incrível. Estruturar processos e organizar o negócio é essencial quando falamos em escalabilidade e consistência, até…
29 de jan. de 2025 · 1:01:25
Trocar o mercado financeiro pela gastronomia foi uma grande mudança, mas Márcio Shihomatsu, sócio do Shihoma em São Paulo, soube levar com ele aprendizados valiosos. No episódio…
22 de jan. de 2025 · 55:09
Tráfego pago, quando bem feito, deixa de ser gasto e vira investimento. Usar essa ferramenta de forma estratégica pode atrair mais clientes, aumentar vendas e fazer cada centavo…
15 de jan. de 2025 · 1:03:46
Conceito de um negócio vai muito além de uma idéia, é o que tangibiliza a construção estruturada de um negócio, passando por estudo de mercado, mapeamento de oportunidades,…
8 de jan. de 2025 · 1:00:12
Identidade é a forma como apresentamos um negocio pro mundo, é o grande diferencial, a essência. Construir uma identidade sólida é pilar fundamental pra se destacar e criar…
1 de jan. de 2025 · 22:03
Acompanhar e antecipar as tendências não é só uma questão de seguir modismos, mas de entender as mudanças no comportamento do consumidor, novas demandas por sustentabilidade e…
25 de dez. de 2024 · 13:32
Feliz Natal, muito obrigada pela companhia e audiência durante todo esse ano. Foram mais de 50 episódios do Foodness Talks gravados com convidados incríveis e, se você perdeu…
18 de dez. de 2024 · 47:49
A palavra que define o serviço de excelência japonês é " Omotenashi ". Esse termo representa a hospitalidade genuína e a dedicação em servir com cuidado, atenção aos detalhes e…
11 de dez. de 2024 · 58:34
A importância da escolha do ponto comercial para seu negócio vai muito além de definir uma localização. É preciso pensar necessidade de investimento, vocação do bairro, conhecer…
4 de dez. de 2024 · 1:02:55
Todo pequeno empreendedor desenvolve a habilidade polvo: cuidar e supervisionar de várias frentes, em um mundo onde recursos e equipes são limitados. É um grande desafio que mas…
27 de nov. de 2024 · 58:15
Todo Chef de cozinha foi um cozinheiro apaixonado, detalhista e centralizador (na maioria dos casos). Mas a verdade é que para virar chef, é preciso mudar o olhar e se apaixonar…
20 de nov. de 2024 · 1:11:38
O Welcome é um congresso criado originalmente para falar sobre Hospitalidade para restaurantes mas atualmente o evento reune líderes e gestores de toda a indústria de alimentos e…
13 de nov. de 2024 · 58:30
Delivery é um formato de negócio que ganhou muita força nos últimos anos. Ele funciona como estrutura principal de várias marcas ou pode ainda ser um faturamento muito importante…
6 de nov. de 2024 · 1:24:58
A Inteligência Artificial pode ser uma grande aliada na eficiência e no trabalho do dia a dia. E pra falar desse assunto, convidamos Matheus Mason, que é proprietário do Benedito…
30 de out. de 2024 · 57:35
Esse episódio é dedicado e tirar dúvidas sobre CMV dos nossos membros e clientes. CMV é tema fundamental e importantíssimo quando a gente fala de gestão de um negócio de…
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