Victor Betton — Dans les cuisines de l’Élysée

Victor Betton a écrit trois fois à Guillaume Gomez avant d’entrer dans les cuisines de l’Élysée. La troisième fois, la réponse arrive le matin même.

Dans Dernière Pincée, le podcast qui fait parler les chefs, il raconte ses débuts au palais, ce qu’il a appris auprès de cuisiniers qui y travaillaient depuis des décennies et comment une brigade s’organise pour envoyer un dîner d’État de 280 couverts.

Cet épisode est soutenu par la Cave du Dragon Rouge, producteur de chouchenn à Dinard. https://www.dragonrouge.bzh/

Abonnez-vous à Dernière Pincée pour la suite du parcours de Victor, de Tahiti à Saint-Malo.

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