【タンパク質神話崩壊】「1日○g必要」は誰が決めた？スタンフォード大教授が明かす“必要量”の裏側/Power of the Plate 2026 現地レポートpart⑥

サンディエゴで開催された世界最大級のPBWF（プラントベースホールフード）カンファレンス「Power of the Plate」現地レポート第6弾。

今回登壇したのは、スタンフォード大学で30年以上にわたり、食と健康の関係を研究してきたクリストファー・ガードナー教授。Netflixでも話題になった「双子研究」を手がけ、さらに、アメリカの食事ガイドラインについて科学的な提言をまとめる20人の専門家の一人にも選ばれた、世界的な栄養科学者です。

そんなGardner教授が今回、時間をかけて語ったのが、

「私たちは、本当にそんなにタンパク質を必要としているのか？」

という問題でした。

「タンパク質はもっと摂った方がいい」「植物性タンパク質は質が低い」

当たり前のように語られる“タンパク質の常識”を、そもそもの必要量が決められた背景から、双子研究、アスリート研究、そして米国の食事ガイドラインまで掘り下げて覆します。

【今回のトピック】

・Netflixでも話題になった「双子研究」—ほぼ同じ遺伝情報を持つ双子に、異なる食事を8週間続けてもらったら？

・「1日○g必要」はどう決まった？—髪や皮膚まで調べたタンパク質必要量研究の裏側

・0.8g/kgは“最低ライン”ではない？—私たちはタンパク質摂りすぎている

・植物性タンパク質は本当に「不完全」？—アミノ酸データを比較してわかったこと

・「でも、アスリートは違う？」—植物中心の食事でランニングや筋力パフォーマンスはどう変わった？

・科学者20人が2年かけてまとめた提言が、却下された？—米国食事ガイドライン策定の舞台裏

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