【植物食で筋肉はつく？】一流アスリートに肉は必要なのか...最新研究で検証/Power of the Plate 2026 現地レポートpart⑦

サンディエゴで開催された世界最大級のPBWF（プラントベースホールフード）カンファレンス「Power of the Plate」現地レポート第7弾。

今回登壇したのは、スポーツ栄養学の専門家であり、F1のルイス・ハミルトン、テニスのノバク・ジョコビッチ、NBAのクリス・ポール、アーノルド・シュワルツェネッガーらも制作に参加したドキュメンタリー映画『The Game Changers』で、主任科学アドバイザー・最高科学責任者を務めたDavid Goldman氏。

そんなGoldman氏が今回の講義で取り上げたのが、
「植物中心の食事では、本当に筋肉やパフォーマンスを維持できないのか？」
という議題でした。

「植物食ではタンパク質が足りない」
「筋肉がつかない」
「アスリートには向かない」
といった、よくある誤解を研究データから検証していきます。

【今回のトピック】

・「植物食ではタンパク質不足になる」は本当？—世界141研究をまとめて分かったこと
・同じタンパク質でも中身が違う？—「プロテイン・パッケージ」という考え方
・「でも、アスリートはもっと必要では？」—ボディビルダー、アメフト、ラグビー選手でも植物食で必要量は満たせる？
・植物性タンパク質でも筋肉はつく？—ホエイ＋雑食 vs 大豆＋完全植物食の比較
・「植物食だとスタミナが落ちる」は本当？—VO2maxと運動パフォーマンス

・世界78の臨床診療ガイドラインを調べて分かった、栄養学の“意外な共通点”

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