味道還沒入口，鼻子其實早已幫大腦做好了決定。
無論是遠遠飄來的臭豆腐攤香氣、便利商店裡的茶葉蛋味，
還是街角油蔥酥爆香的瞬間，一聞，就是滿滿台灣感！
《台味餐桌 T/ABLE TALK》第30集，
讓我們拉開嗅覺的前哨，拼配屬於這座島嶼的氣味地圖。
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這集我們邀請到地理學者洪伯邑老師，
一起探討嗅覺如何牽引我們的空間認同與普魯斯特效應（Proust Effect）。
從徐仲在義大利品評課時，用「強烈熟成乳酪與打完球後的汗水」向外國人優雅轉譯臭豆腐，
到台灣茶透過跨山區、跨時令的精湛「拼配」工藝，
氣味從來不只是天然存在，更是被精心形塑的文化共識。
無形的氣味，是記憶最堅固的載體。
今天下班路上，不妨停下腳步深呼吸，
和我們一起聞懂那些默默陪伴我們長大的台味香氣！
⫻
《台味餐桌T/ABLE TALK》每週一晚上1900準時上桌！
本計劃由The One 異數宣言贊助
節目製作 ╱ T/ABLE 台灣風味學
節目主持 ╱ 徐仲、連袖竹
聲音製作 ╱ Maja Studio 馬牙音樂工作室
視覺設計 ╱ Huang Yaya
特別感謝 ╱ 陸莉莉、宋伊珊、廖詠恩
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