Episode 248: Från ax till fylla 18: politik av lagring

DU DIN TYSKA BYXBAJSARE. Vi kollar på nya destillerier och såg att Campbeltownbaserade Dal Riata fått okej på att bygga destilleriet. Dessutom nytt från Spectrum Spirits i ÄRDRISHÄK och Dornoch 2 som fick heta Struie. Sen får du säga Machrihanish fem gånger snabbt.
CABBA UPP OCH LÄS BIBELN. David ger sig på ett tioårigt sample med gräddbaserad Cream Liqueur. Med livet som insats?
Mer lagring åt folket. David skräms med ekfat på molekylnivå och vi övergår istället med vilken sprit som passar vilka fat. Blommigt och fint till sherry eller rökigt till plywoodlåda och sprättek? Vi snackar fatpolitik och det är roligare än man kan tro. Roligare än Elfsborgs damlag borta mot Mallbacken i serie 1? Lyssna och se!
GLAMIS PÅ DIG! Glenfyne, Glendarroch och Glengilph. Kärt destilleri har uppenbarligen minst tre namn. Dessutom snackar vi asgammal Glamis 10 yo. Inte missa!

Dàl Riata distillery är på g!
https://whiskymag.com/articles/planned-campbeltown-distillery-gets-go-ahead-from-council/
https://foodanddrink.scotsman.com/drink/whisky/newest-distillery-in-smallest-scottish-whisky-region-celebrates-dream-to-reality-moment/
https://dalriatadistillery.com/
Machrihanish distillery:
https://machrihanishdistillery.com/
Lite om Campbeltown som region:
https://www.alltomwhisky.se/2023/03/campbeltown-reser-sig-ur-ruinerna/
Ardrishaig distillery är bara precis i startgroparna:
https://www.pressreader.com/uk/argyllshire-advertiser/20250418/281487872194379
(se upp för ful design tycker Mathias och vi andra håller med!)
https://ardrishaigdistillery.com/
Arran med kosmetiska pagodor:
https://www.arranwhisky.com/
Struie distillery:
https://www.thompsonbrosdistillers.com/dornochsouth/
Vad var det i glaset?
Mathias hade en Bushmills 16 YO; David hade inte mindre än tre olika Arran: Gold, en cream liqueur som hade blivit dålig, en nioårig sherry single cask och en Machrie Moor från runt 2015. Jeroen hade en Ledaig 21 YO Marsala cask finish.
Vi fortsätter lagra sprit!
Sessile oak är tydligen quercus petraea: https://en.wikipedia.org/wiki/Quercus_petraea
John Conners kapitel ”Maturation” återfinns i antologin Whisky and other spirits, tryckt 2022.
Om fatpolitik kan man också läsa denna mycket tänkvärda text:
”Does distillery character exist?”, 30/10 2015, https://myannoyingopinions.com/2015/10/30/distillery-character
Den här kan vi fortsätta tipsa om: https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/
Om fatfyllningsstyrka:
Brossard, Patrick, ”The effect of entry proof (cask filling strength) on whisky maturation”, juli 2008, http://www.whisky-news.com/En/reports/Entry_proof.html
Reazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289.
https://whiskymag.com/articles/how-does-cask-filling-strength-affect-whisky-maturation/
https://whiskymag.com/articles/proof-of-entry/
https://whiskyscience.blogspot.com/2013/01/alcohol-strength.html
Glenfyne distillery – också Glendarroch, också Glengilph
Var låg det destilleriet då? Jo här (notera att du kan glida över i satellitversion och byta till idag):
https://maps.nls.uk/geo/explore/#zoom=17.0&lat=56.02212&lon=-5.44870&layers=168&b=ESRIWorld&o=100
Lite gamla foton från destilleriet finns här:
https://canmore.org.uk/site/39400/ardrishaig-glendarroch-distillery
Lite om Glamis 10 YO:
https://whiskymag.com/articles/glenfyne-distillery-and-the-allure-of-long-lost-whiskies/
https://whiskyauctioneer.com/learn/explore-whisky/bottles/glenfyne-glamis-10-year-old-circa



Foto: Whis