Julie Chapon (Yuka) : éclairer les choix de 85 millions de consommateurs, tenir tête aux lobbys

Combien de personnes se seraient intéressées à la nutrition sans une application qui note les produits en rayon ?

Il y a dix ans, alors que Yuka n'était encore qu'un projet, Julie Chapon suivait l'une de mes formations. De cette rencontre est née une collaboration qui ne s'est jamais interrompue. C'est donc avec un plaisir particulier que je l'ai reçue à Paris, à l'occasion d'un retour de quelques semaines depuis New-York où elle vit désormais, alors que son application est aujourd'hui utilisée par près de 85 millions de personnes — sans publicité et sans financement industriel, contrairement à ce que pensent beaucoup.

Voici quelques questions auxquelles nous répondons dans cet épisode :

• Qui finance réellement une application gratuite — et que coûte, concrètement, le fait de déranger une filière agro-alimentaire ?
• Comment s'y retrouver quand les discours les plus tranchés circulent mieux que les plus nuancés ?
• Que peut proposer, et ne pas proposer, un score nutritionnel ?
• Micronutriments, ultra-transformation, contaminants, mode de cuisson : que reste-t-il hors de portée d'une note d’application ?
• Pourquoi un produit ne s'évalue-t-il jamais seul, mais plutôt à l'échelle d'une journée entière ?
• En tant que consommateur, comment passer d'un score affiché en rayon à une véritable autonomie dans ses choix ?
• Pourquoi une crèche renonce-t-elle à distribuer des pommes aux USA ?
• Que penser des capteurs de glycémie portés par des personnes qui ne sont pas diabétiques ?

J'ai souvent écrit qu'à vouloir trop simplifier, on finit par caricaturer, et que la limite de la plupart des scores est de n’intégrer ni les micronutriments, ni l'ultra-transformation, ni les contaminants, ni l’impact écologique. Julie ne le nie pas du tout — elle l'énonce elle-même, avant de déplacer la question : ce n'est pas une note qui éduque, c'est une porte qu'elle ouvre. À charge pour chacun de la franchir ensuite, et c'est là que prend tout son sens ce que nous faisons ensemble depuis dix ans.

Un échange direct et documenté, avec quelqu'un qui affirme que le vrai succès de son application serait… le jour où plus personne n'en aurait besoin.

Belle écoute !

Chapitrage :

• 00:51 Introduction
• 03:03 Yuka en chiffres : 85 millions d'utilisateurs
• 05:30 Décrypter les étiquettes : la genèse
• 13:13 L'alimentation aux États-Unis : additifs, prix, enfants
• 19:03 La méthode de notation et les limites des scores
• 24:56 Ouvrir la porte à la nutrition
• 31:57 Dix ans d'évolution de l'offre alimentaire
• 37:16 L'affaire des nitrites et les assignations de la FICT
• 40:46 Appel, victoire et coût de la défense
• 44:53 L'indépendance et les rumeurs de financement
• 52:44 Les projets de recherche de Yuka
• 1:01:52 Ultra-transformation : la position de Yuka
• 1:08:25 Lobbying et fabrique du doute
• 1:17:06 L'idéal : le jour où Yuka ne servira plus
• 1:19:52 La cacophonie nutritionnelle
• 1:23:40 Livres à conseiller et conclusion

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Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.
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