Anémie et carence en fer : en pratique, quels compléments et quelle alimentation choisir ?

Manger plus de fer ne suffit pas toujours à corriger une carence.

On pense souvent qu'il suffit de favoriser les aliments riches en fer ou de prendre un complément alimentaire. Pourtant, la teneur affichée sur une table de composition ne correspond pas à la quantité réellement assimilée, qu’il s’agisse d’aliments ou de supplémentation.

Après avoir développé les rôles du fer et les sources de déficit ou de carence dans la précédente partie, je vous propose aujourd’hui d’aborder la partie pratique : comment restaurer son statut en fer ?

• Pourquoi les valeurs des tables nutritionnelles peuvent-elles induire en erreur ? Que penser des lentilles ou des épinards ?
• Faut-il vraiment arrêter le thé quand on manque de fer ?
• Comment associer vos aliments pour absorber davantage de fer au cours d'un même repas ?
• Pourquoi ne jamais se supplémenter en fer sans avoir objectivé votre carence ?
• Quelle forme de fer privilégier parmi les compléments alimentaires ?
• À quelle fréquence prendre une supplémentation ? Pendant quelle durée ?
• Quel est le rôle de la lactoferrine ?

Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode.

Belle écoute !

Chapitres

• 00:00 Ce qu'il faut retenir de la première partie
• 01:36 Quels aliments privilégier au quotidien ?
• 16:43 Couvrir ses besoins : quantités et biodisponibilité
• 22:53 Vitamine C et agrumes : qu'est-ce qui favorise l'absorption ?
• 27:12 Calcium, thé, café : pourquoi faire attention et quand les consommer ?
• 29:26 Quand l'alimentation ne suffit plus : faut-il se supplémenter ?
• 39:48 Supplémentation : quelles formes de fer choisir ?
• 48:31 Quelles précautions ne pas négliger ?

Références :

• Ali MD. Curr Rev Clin Exp Pharmacol. 2023;18(2):158-166. DOI: 10.2174/2772432817666220307121220
• Hurrell R, Egli I. Am J Clin Nutr. 2010;91(5):1461S-1467S. DOI: 10.3945/ajcn.2010.28674f
• Mikulic N, Uyoga MA, Mwasi E, et al. J Nutr. 2020;150(12):3200-3207. DOI: 10.1093/jn/nxaa226
• Milman NT, Bergholt T. J Pregnancy. 2024;2024:1716798. DOI: 10.1155/2024/1716798
• Pasricha SR, Tye-Din J, Muckenthaler MU, Swinkels DW. Lancet. 2021;397(10270):233-248. DOI: 10.1016/s0140-6736(20)32594-0
• Sazawal S, Black RE, Ramsan M, et al. Lancet. 2006;367(9505):133-143. DOI: 10.1016/s0140-6736(06)67962-2
• Stoffel NU, Cercamondi CI, Brittenham G, et al. Lancet Haematol. 2017;4(11):e524-e533. DOI: 10.1016/s2352-3026(17)30182-5
• Stoffel NU, Zeder C, Brittenham GM, Moretti D, Zimmermann MB. Haematologica. 2020;105(5):1232-1239. DOI: 10.3324/haematol.2019.220830

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Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.
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