L’uomo che ha costruito un IMPERO NEL FOOD 🍦🍔 VINCENZO FERRIERI

In questa puntata di Leader in Tavola abbiamo intervistatoVincenzo Ferrieri, imprenditore e founder di Gioia Group , realtà che ha costruito e sviluppato brand importanti nel mondo della ristorazione, tra cui Cioccolati Italiani.

Con Vincenzo abbiamo parlato di cosa significhi davveroessere leader in un’azienda ristorativa, di come nasce e cresce un gruppo food, delle difficoltà nel delegare, della gestione del personale e del ruolo fondamentale degli store manager all’interno di un gruppo strutturato.

Durante l’intervista abbiamo approfondito anche ilposizionamento di Cioccolati Italiani, l’evoluzione del mercato del gelato, le opportunità legate al gelato proteico e il futuro delle catene nella ristorazione.

Una conversazione concreta e ricca di spunti perristoratori, imprenditori del food e professionisti che vogliono capire come si costruisce, si organizza e si fa crescere un brand nel mondo della ristorazione.

Guarda la puntata fino alla fine per scoprire anche il consiglio di Vincenzo Ferrieri a un giovane ristoratore e il nome del prossimo personaggio del mondo food che, secondo lui, dovremmo intervistare.

Se sei interessato a storie vere nel food, leadership nellaristorazione e progetti innovativi che combinano qualità, inclusione e sostenibilità, questa puntata è imperdibile 🔥

La puntata è realizzata da Incrementoo, la società leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.

Indice

00:00 Introduzione

1:25 Cosa significa essere leader in un’azienda ristorativa

2:17 La storia di Gioia Group: nascita, crescita e sviluppodel gruppo

6:03 Il successo di Cioccolati Italiani e il suo elementodifferenziante

8:12 Gelato proteico: trend passeggero o nuova opportunitàdi mercato?

9:59 Fine dining e ristorazione di alto livello: il futurodi Gioia Group

11:19 I momenti chiave che hanno cambiato la crescita diGioia Group

14:21 Delegare nella ristorazione: una delle sfide piùdifficili per un imprenditore

17:13 Gestione del personale nella ristorazione: il metododi Gioia Group

20:32 Dal punto vendita alla sede: il ruolo dello storemanager in una catena food

22:58 Il futuro delle catene nella ristorazione:continueranno a crescere?

26:34 Come Gioia Group lavora per riempire i ristoranti eaumentare i clienti

29:40 JB Burger: andamento, posizionamento e sviluppo delbrand

34:15 Personal brand e standardizzazione

38:34 La più grande soddisfazione di Vincenzo Ferrieri nelsuo lavoro

40:19 Una cosa mai raccontata prima da Vincenzo Ferrieri

41:02 Il consiglio di Vincenzo Ferrieri a un giovaneristoratore

42:28 Botta e risposta con Vincenzo Ferrieri

43:32 Chi dovremmo intervistare nel mondo food secondoVincenzo Ferrieri

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