Da ZERO a UNA STELLA MICHELIN a 28 anni ⭐️ con DAVIDE CARANCHINI

Nel primo episodio di Leader in Tavola, Stefano Visconti intervista Davide Caranchini, chef e patron del ristorante Materia di Cernobbio, premiato con una stella Michelin e inserito tra i Forbes 30 Under 30 italiani.

Nel 2023 è stato riconosciuto come Miglior Chef dell’Anno dalla Guida Identità Golose, confermandosi tra i protagonisti più brillanti della nuova ristorazione italiana.
Un talento precoce e una visione moderna della cucina che uniscono tecnica, creatività e sostenibilità.

Dopo le esperienze internazionali a fianco di Gordon Ramsay, Michel Roux Jr. e al leggendario Noma di Copenaghen, Davide torna sul Lago di Como per fondare Materia: un laboratorio gastronomico dove la ricerca sugli ingredienti, la valorizzazione del vegetale e la leadership in cucina si fondono in un progetto unico.

In questa intervista racconta come si costruisce un team d’eccellenza, quali sono le vere sfide della ristorazione contemporanea e cosa significa essere un leader oggi tra fornelli, persone e visione.
Un episodio imperdibile per chef, ristoratori e appassionati di cucina italiana che vogliono capire cosa c’è dietro il successo di uno degli chef più innovativi della sua generazione.