Fare del BENE mangiando bene con ISABELLA ZONCA e FRANCESCO POMPETTI❤️

Oggi, nel nuovo episodio di Leader In Tavola, scopriamo Strafico, il ristorante che sta ridefinendo la ristorazione inclusiva valorizzando il talento di persone autistiche 🍴✨

Isabella Zonca e Francesco Pompetti ci raccontano come è nato il locale, il concept dietro il nome e come gestire un ristorante inclusivo partendo da materia prima, numeri e team. 

Parlano delle sfide affrontate nei primi anni, del successo ottenuto, della formazione dei ragazzi e dell’impatto positivo che un ambiente inclusivo ha sui clienti. 

Raccontano come ogni persona e ogni contributo venga valorizzato, condividono progetti futuri e le novità in arrivo nel mondo Strafico. 

Se sei interessato a storie vere nel food, leadership nella ristorazione e progetti innovativi che combinano qualità, inclusione e sostenibilità, questa puntata è imperdibile 🔥

La puntata è realizzata da Incrementoo , la società leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.

Indice

00:00 Introduzione 

1:25 Chi è un leader nella ristorazione per Francesco e Isabella?

1:53 La storia professionale di Francesco Pompetti nella ristorazione

3:32 Come è nato il ristorante Strafico e il ruolo di Francesco nel progetto

5:49 Le difficoltà iniziali e l’evoluzione di Strafico dopo l’apertura

6:48 L’ambiente di Strafico e l’impatto positivo sui clienti

8:08 Il percorso professionale di Isabella Zonca 

11:04 L’origine del nome Strafico e il concept del ristorante

12:20 Motivazioni dietro l’accettazione del progetto Strafico

13:33 Altri progetti e attività gestite da Francesco

14:55 Il successo di Strafico: feedback di clienti e aziende locali

16:37 Formazione e gestione del personale autistico: sfide e strategie

19:42 Come cambia la gestione della sala in un ristorante inclusivo? 

21:54 Il rapporto con i clienti 

23:05 Motivazione extra nel lavorare con persone autistiche e ambiente inclusivo 

25:27 Strafico come progetto che valorizza ogni contributo del team

26:35 Momenti difficili e come sono stati superati

28:29 Come i clienti percepiscono e comprendono l’ambiente inclusivo

31:46 Novità e innovazioni in arrivo per Strafico 

32:52 La ricerca di personale qualificato per un ristorante 

35:24 Prossimi progetti

37:32 Uno chef o un imprenditore nel settore della ristorazione che dovremmo intervistare 

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