Un IMPRENDITORE in TRATTORIA 🇮🇹 la storia di GIANMARCO SENNA — LEADER IN TAVOLA

In questa puntata intervistiamo Gianmarco Senna,imprenditore e ristoratore, fondatore di Bela Tusa e Tusa,due progetti differenti ma accomunati da una visione chiara dell'ospitalità e della ristorazione.

Con Gianmarco abbiamo parlato di leadership nella ristorazione, gestione delle persone e delle caratteristiche che oggi un imprenditore deve sviluppare per costruire un'attività di successo nel lungo periodo.

Un racconto che ripercorre il suo percorso professionale eimprenditoriale, dalla nascita dei suoi progetti fino alle sfide affrontate nella gestione quotidiana di realtà diverse tra loro.

Durante l'intervista Gianmarco racconta come sono nati BelaTusa, trattoria che valorizza la cucina milanese e la tradizionegastronomica italiana, e Tusa, il progetto dedicato al mondo della mixology e dei cocktail.

Parliamo inoltre del ritorno alla cucina territoriale, dell'importanza della figura dell'oste nella ristorazione moderna e di uno dei temi più dibattuti del settore: la difficoltà nel trovare, formare e trattenere personale qualificato.

Non manca un approfondimento sul suo percorso daimprenditore, sull'esperienza in politica e sui consigli che darebbe oggi a un giovane che sogna di costruire un'attività nel mondo della ristorazione.

Una conversazione autentica su imprenditoria, ospitalità,cucina regionale, cocktail bar, leadership e futuro della ristorazione italiana.

Guarda la puntata completa e raccontaci nei commenti qualepassaggio dell'intervista ti ha colpito di più 💪🔥

La puntata è realizzata da Incrementoo, leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita,acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.

Indice

00:00 Introduzione

01:12 Che caratteristiche deve avere una persona per essereconsiderata un leader

02:05 Come Gianmarco Senna ha costruito la sua leadership

06:47 Il percorso imprenditoriale di Gianmarco Senna

10:46 Bela Tusa e Tusa: come nascono i progetti e la loro filosofia

12:43 Il ritorno alla cucina regionale: perché oggi è una scelta vincente

28:17 La figura dell'oste: un vantaggio competitivo nella ristorazione moderna?

33:58 Personale nella ristorazione: è ancora il problema più grande del settore?

39:43 Un consiglio per i giovani imprenditori

43:15 Dalla ristorazione alla politica: l'esperienza di Gianmarco Senna

49:41 Un ristoratore o imprenditore che secondo Gianmarcodovremmo intervistare