La verità sugli HOME RESTAURANT 🍝 con Riccardo Arcangeletti

Nel nuovo episodio di Leader in Tavola, il podcast dedicato agli imprenditori della ristorazione, Stefano Visconti intervista Riccardo Arcangeletti, chef e fondatore di Intimo Home Restaurant, un progetto unico che ha rivoluzionato il concetto di ristorazione intima ed esclusiva.

Riccardo ci racconta il suo percorso, che parte dalla scuola alberghiera e passa per esperienze con grandi chef come Valerio Braschi al 1978.

In questa puntata esploreremo la sua visione della cucina e dell’imprenditoria, e come ha creato un home restaurant dove c’è solo un tavolo, un’esperienza gastronomica unica e personale, in cui Riccardo si occupa di tutto, dalla sala alla cucina.

Parleremo anche dell’incredibile successo di Intimo sui social e delle sfide legate alla gestione di un home restaurant.

Riccardo ci svelerà anche i suoi progetti futuri e darà un consiglio ai giovani che vogliono entrare nel mondo della ristorazione.

Questa puntata è stata realizzata da Incrementoo, la società leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.

Indice:

00:00 Introduzione

1:22 Chi è per te un leader nel settore della ristorazione?

3:23 Percorso di Riccardo Arcangeletti: dall’ALMA di Gualtiero Marchesi alla cucina romana

6:23 l’esperienza in cucina con Valerio Braschi al 1978

8:23 Differenze tra vecchia e nuova generazione di chef

10:42 Passaggio dalla scuola alberghiera al mondo del lavoro

12:42 Rapporto di Riccardo Arcangeletti con i premi e l’esperienza con Valerio in Guida Michelin

16:50 La scelta di aprire un home restaurant con solo un tavolo

23:12 Il boom di Intimo Home Restaurant sui social

25:35 Gestione di un home restaurant: sfide e opportunità

28:38 Crisi del personale e scelta di lavorare da solo

30:11 Progetti futuri per Intimo

32:06 Un consiglio per i giovani che vogliono entrare nel settore della ristorazione

37:47 Quanto ti fa incazzare da 1 a 10 quando…

Link:

Youtube: @LeaderInTavola

Instagram: https://www.instagram.com/leader.in.tavola.podcast/

Tiktok: https://www.tiktok.com/@leader.in.tavola.podcast

Link Incrementoo:

Sito Web: https://incrementoo.com/

Instagram: https://www.instagram.com/official.incrementoo/?hl=it