9: Miksi kokit eivät valitse luomua?

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.

=======

RESEPTI:

=======

Laurin tuunattu ceviche

200g siika

1/2 pun chili

1/2 jalapeno

1/2 punasipuli

1 limen kuori

1 limen mehu

Suola

1 verigreippi

1 appelsiini

Segmentoi verigreippi ja appelsiini. Hienonna loput ainekset kuutioiksi ja sekoita keskenään. Lisää limenmehu ja runsaasti suolaa n 5-10min ennen tarjoiluja. Säädä tulisuutta chilin ja jalapenon määrällä. Tarjoile sitrussegmenttien kanssa.

=======

Harrin siika ceviche tostidas

4 hlö alkuruokana

200 g siikafilettä nahaton. 

1/2 avocado

1/2 punasipuli

1 lime

Maissitortilla lättyjä (pieniä) 

1 tuore jalapeno

1-2-3 liemi

Suolaa ja mustapippuria

Edellispäivänä pilkkelöi 1-2-3 liemessä ohuet jalapeno siivut. Jos et osaa kysy tekoälyltä 1-2-3 liemi. 

Raasta limen kuori. Kuutioi siika ja lisää joukkoon ripaus suolaa, mustapippuria myllystä ja limestä puristettu mehu. 

Kuutioi avocado ja hakkaa punasipuli pieneksi. Sekoita joukkoon. Anna maustua n. 10 min. 

Leikkaa lätyt sopivan kokoisiksi ja grillaa grilli pannulla, mausta suolalla. 

Kasaa ceviche lättyjen päälle ja syö sormin.