#25 - El Proyecto Moni - con Ezequiel Cruz de @Fungaria, México

En el episodio de hoy, hablo con Ezequiel Cruz, jóven biólogo y micólogo de la ciudad de Tuxtla, Capital de Chiapas en el sur de México, fundador del emprendimiento @_Fungaria_.Con mucho entusiasmo, Ezequiel nos cuenta sobre su pasión por los hongos, su formación en Biología y su misión de divulgar el conocimiento del "moni", el hongo comestible destacado de la cultura zoque y chiapaneca de la región.Nos cuenta del clima tropical de Tuxtla, sus bosques particulares y la riqueza fúngica que prospera ahí. Además , nos introduce a la movida de hongos en su región y acciones como las "hongueadas urbanas", el micoturismo gastronómico y el Moni Project que él organiza con colegas y amigos. También hablamos sobre su colaboración con Dennis Walker del Mycopreneur Podcast de EEUU. Ezequiel es un actor que te recomiendo escuchar y seguir.

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Agradecimientos especiales a la Banda ⁠⁠⁠⁠Rotor⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ para permitirme el uso de su canción "⁠⁠Costa Verde⁠⁠⁠⁠" para este Podcast!

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