Guest experience nei bar 5 stelle w/Federica Geirola Singer Palace Hotel Roma - The Blue Corner — The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori.

Cosa significa offrire un servizio a 5 stelle nel bar di un hotel di lusso?

Eugenia Pronzati e Diego Renda, Director of Training di LQA, ne parlano con Federica Geirola, Bar Manager del Singer Palace Hotel di Roma. Un confronto su guest experience, mixology e cultura del servizio: dal ruolo del Bar Manager alla formazione del team, dalla costruzione della drink list agli standard che permettono di garantire velocità, qualità e coerenza. Parliamo anche di prebatch, signature cocktail, personale di sala, personalizzazione e di cosa significhi davvero anticipare i bisogni dell’ospite.

CAPITOLI

00:00 Introduzione

01:30 Da assistente alla poltrona al mondo del bartending
05:35 Cosa fa davvero un Bar Manager
08:46 Come si costruisce e si forma un team
13:14 Come sta cambiando il ruolo del Bar Manager
16:32 Prebatch, standard e velocità del servizio
19:39 L’effetto wow è finito?
22:35 Formazione e nuove generazioni nel bar
25:58 Il bartender è uno chef con materie liquide?
27:52 Perché i camerieri sono le vere rockstar
30:56 50 Best: quanto contano davvero le classifiche?
35:38 Come anticipare i bisogni dell’ospite
37:44 Gli standard più difficili nel luxury hospitality
38:49 Il secondo drink entro due minuti
45:15 Perché il cliente non percepisce il valore del servizio al bar
49:01 Il bar e la soddisfazione dell’ospite in hotel
49:58 Cosa significa amare questo mestiere

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