Tra Puglia e Oriente w/Michele Cobuzzi Executive Chef ristoranti Anima ⭐ e Vertigo — The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori.

Michele Cobuzzi è l’executive chef dei due ristoranti, Anima e Vertigo, firmati Enrico Bartolini, dell’hotel Milano Verticale By UNA Esperienze.

Dopo gli studi lascia la sua amata Puglia per formarsi in giro per l’Italia. Le sue radici però riaffiorano in ogni piatto e rimaniamo sorpresi quando ci svela che certe materie prime tipicamente pugliesi sono così versatili da potersi abbinare a tecniche e sapori asiatici.

Ci siamo tolti qualche curiosità sulla Guida Michelin (o almeno, ci abbiamo provato!), ci ha raccontato com’è lavorare insieme a una personalità come quella di Enrico Bartolini e abbiamo anche parlato di giovani.

Abbiamo concluso con un quiz che non si aspettava!

The Blue Corner è il podcast interamente dedicato al settore dell'ospitalità e della ristorazione di eccellenza, raccontato attraverso le voci di chi lo plasma ogni giorno con dedizione e ingegno.

🛎Clicca sul tasto "segui" per non perderti i prossimi episodi!

Buona visione, o buon ascolto se siete in auto!