TBC Economics #1 - Trend e strategie vincenti nella ristorazione w/Alessandro Martire & Vincenzo Ferrieri
The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori. · 6 mag 2025 · 30:02
The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori.
The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori. · 6 mag 2025 · 30:02
Ascolta nell'app Podli 🎧
Segui i tuoi podcast preferiti, ascolta offline e in auto con CarPlay e Android Auto, e riprendi sempre da dove eri rimasto. Provala gratis.
Come stanno cambiando i modelli di consumo nella ristorazione? Quali segmenti stanno trainando davvero la crescita? E perché parlare di efficienza oggi significa parlare di sopravvivenza?
In questo primo episodio del format Economics, affrontiamo l’evoluzione della ristorazione in Italia con due voci che vivono il cambiamento da prospettive complementari:
Vincenzo Ferrieri, CEO e Founder di Gioia Group,
Alessandro Martire, Senior Manager di Bain & Company Italy. Dalla crescita del quick service alla crisi dei margini, dal ruolo delle piattaforme alla digitalizzazione dei processi, fino all’impatto dello smart working: una conversazione concreta per chi vuole capire davvero dove sta andando il settore.
