EP 17 - Uma viagem pelos espumantes italianos

Neste episódio do Papo de Sommelier da ABS-RS, os professores Caroline Dani e Júlio César Kunz conduzem uma viagem sensorial pelos espumantes italianos, explorando as principais regiões produtoras como Prosecco, Trento e Franciacorta, além de outros terroirs menos conhecidos.

O episódio aborda a história e as técnicas de produção dos espumantes italianos, destacando as diferenças entre o método tradicional e o método Charmat, e a influência do terroir no caráter único dessas bebidas.

Os ouvintes também aprenderão sobre a harmonização desses espumantes com a gastronomia italiana, além de entender como a Itália se consolidou como um dos maiores produtores de espumantes no cenário mundial.

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