Questa settimana Alessandro Torcoli parla di terroir, un concetto fondamentale per il vino, che però in questo periodo sembra messo in discussione.
Suggeriamo questo libro sul tema:
“I terroir” di Emmanuelle Vaudour .
La lettura della settimana da
civiltadelbere.com è l’articolo di Francesca Luna Noce che parla
del Chianti e del Morellino di Scansano.
Il consiglio è un (altro) libro, scritto dai finalisti del Premio Campiello Giovani e ispirato dal territorio di Conegliano e Valdobbiadene.
La puntata di questa settimana è stata realizzata grazie al supporto de Le Caniette, vignaioli da quattro generazioni
Produzione a cura di Matteo Scandolin
