Finocchio di IV gamma, verso il miglioramento qualitativo e produttivo

In questo episodio parleremo di strategie innovative per il miglioramento qualitativo e produttivo del finocchio di IV gamma. Il progetto di ricerca è stato sviluppato dalla Op Primo Sole, azienda di Montescaglioso (Matera) specializzata nella produzione di questa orticola, per elaborare un prodotto in grado di incontrare le nuove esigenze del consumatore in termini di comodità d’uso dell’ortofrutta fresca. Allo stesso tempo, si vuole cercare una soluzione per ridurre gli scarti vegetali generati a livello domestico a seguito delle operazioni di preparazione.
Questo episodio è stato realizzato con il contributo dell’OCM ORTOFRUTTA Reg (UE) 891/2017 e Reg. (UE) 1308/2013, Progetto “Strategie innovative per il miglioramento qualitativo e produttivo della referenza orticola: finocchio IV gamma”.